番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
2 O+ v& Z+ t" \% J. i6 ^ 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)5.39.217.76" _- `" v+ ]3 B! J$ M) y
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇% E$ u$ ?2 Q9 W Q- t! w
做法：) Z% ~# q. D1 s( A& I! f( |( ]/ C
. l1 D( P; e% y3 O' u5 }5 G7 @ 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
' o( M* P; S4 o& m5.39.217.76 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。6 H1 v( W- u7 _7 ? K/ g& p
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
6 f/ h$ U/ |2 j' e7 v& A1 ], F 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。5.39.217.766 Y" k M! K" f7 t2 o \
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~1 ]$ [5 H/ n T5 t9 |
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。" a/ R9 _5 n' V T" O4 J5 z7 J) Z
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; q: i! M5 b4 N9 }3 u 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。* o9 E% x& n" h+ N8 S4 e5 n/ l5 x
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。$ M4 G" n# p# `, m+ ~ f
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ Y, \+ P3 l9 l6 i
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
6 {2 _3 z0 s7 j1 Q) [tvb now,tvbnow,bttvb 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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