番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
/ e0 S* D: Q0 E$ F- R+ Q 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
# S' F: \$ |8 M1 H- a% P5 \公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb& }/ c; @5 J4 C# s" C6 J$ w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: e, ]& d2 Y' v' u- I" ^
1 m9 S) H, ~2 q3 ]% }5.39.217.76 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇) W+ t; _9 C# `- u9 n1 S+ ~( b
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
# u" L# J& _( f- g3 k6 ztvb now,tvbnow,bttvb 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。/ D; C) Z2 e" W4 g& ~
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
: J2 L h) W% C( P8 W | 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。6 M, u6 @4 K2 c/ F, h+ }5 B1 y/ ?
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.76 E" e/ D$ R/ I, J; K" @
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贴士5.39.217.761 E/ ^/ N, b) N! Y/ o2 v
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。0 G5 @+ x1 [$ x5 e
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
! K% L; B& o/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
: F- R3 Y1 S% g2 t6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' v6 K0 C; _( c+ k- @7 f/ a
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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