番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
9 `6 z8 f$ H. B! l 烹制材料(两人份)
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" M# L* D5 p j2 P/ Q2 L* F. B2 Z 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
5 a' F* X$ E5 [- B- ^5.39.217.76 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
/ H/ |$ u& ?* @$ h2 B6 Z) G+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇) r6 T1 a" h0 N6 _
& a/ `$ W0 q5 s# `: ^5.39.217.76 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
3 D9 M# U3 l. N# U0 G' _ 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。% b2 i" H' d. H- x' N% {5 T
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
# l$ U! ]2 s+ M; \ X) g: V公仔箱論壇 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。5.39.217.767 \: v# P f/ v5 W$ ~1 f1 |! Z0 u
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇- V2 {- Q" l& H$ X. V- ^. p
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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6 B; v7 h! I2 X& ?* l, t! g5.39.217.76 贴士8 s1 n7 p+ h3 r- C6 P
+ D; F7 M! `. W3 w# v* z% C公仔箱論壇 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb( \. d. `7 q Q$ `) L5 t7 p2 [
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb h- R. B- F3 e
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。5.39.217.76, ~) a! z1 c3 e, K! Z1 k; w' k" Y
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
0 |# ?; a5 `7 D; w% \1 ^; E 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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