番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。5.39.217.765 H) f$ A. B2 `6 O7 ^
烹制材料(两人份)
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* `' P8 |. I: L3 ^* ^) y 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
- @1 v6 j4 l# \1 @! ?% [0 l0 Itvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
6 S7 ?! a( L) ]+ y4 [" {) _( M5.39.217.76 做法：tvb now,tvbnow,bttvb# X3 T& z) H6 {; U$ V: t" i8 S
& D) P- Y# S% Z; b5.39.217.76 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
; v! T6 Q+ G5 f, z* O. G d* D5.39.217.76 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
; r- B# n% \* P& w3 Z5.39.217.76 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' k$ @2 i, R4 _! q1 x3 }
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇2 D: d, a" Z& C3 T2 o
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。. E: d7 c, _$ N1 g9 o/ _
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb F# e$ ^. \# Y
& f* R& `# z6 a5 }7 P5 f1 vtvb now,tvbnow,bttvb 贴士
+ C" e8 L$ e& |, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 `5 e" U. B& B3 Q# y- L. t
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
6 Z9 l: Q: ~' k5 E6 _. Atvb now,tvbnow,bttvb 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
* v' I: C( A8 D7 M) Ltvb now,tvbnow,bttvb 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l2 Z+ L& t, i5 t* a
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
1 k9 d" ?+ v7 a公仔箱論壇 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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