材料
! G% I; s1 {6 U1 G' d Y公仔箱論壇乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量5.39.217.76# i/ {3 y+ _5 l6 T* M6 T
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做法
8 A# F4 V1 d* I9 H1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^3 x/ b. R! O' B1 e/ g* r
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇+ c3 n! }0 q( a0 F: s& c+ o
5 G; D& G2 \( m @8 |- l$ F5 C5.39.217.764.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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, n! S' d; f+ z5 Q7 M貼士
5 I( A6 d$ h" x( W& g$ ]7 c8 g將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
1 y1 d$ x* w1 U! I) P7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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