材料公仔箱論壇) g e# S. W* o \( _
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb' {- _5 O3 y# v- Q0 G% ~/ L0 L
, S# E1 T5 x3 E" A: W9 Y# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P/ z9 i5 ]3 d; J! E* _做法
, j9 j; B: A2 o1 |7 |tvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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8 f7 r3 a3 T* w- j" L5 Q5.39.217.762.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。tvb now,tvbnow,bttvb, O7 {* ]1 D1 a# {- ^
" ?0 Z9 b6 n- d' w' x& U5.39.217.763.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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# [- E: o. ~+ ^公仔箱論壇將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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