洋漢釀港產紅酒 享CEPA優惠公仔箱論壇0 \# \) s3 |- W K9 {
2011-09-18
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加籍商人Steven de Jaray看準本港及內地葡萄酒市場的潛力，加上CEPA下在港釀成葡萄酒「零關稅」優惠，遂斥資500萬美元，把香港工廈變身成釀酒廠，打造「made in HK」葡萄酒。（李紹昌攝） 
釀酒廠佔地4萬平方呎，一個個盛載釀製中葡萄酒的橡木酒桶井井有條排開，一般待約6個月至年半釀成入樽，而酒廠負責人不時招待零售商及買家到場試酒。（李紹昌攝） 5.39.217.76) I) {# `) k, w: O& S
落戶工廈 包辦榨汁發酵入樽
! c$ \) h! B- u【明報專訊】自2008年香港取消葡萄酒稅，本港葡萄酒業務持續增長，今年首7個月葡萄酒入口總值達58.6億元，較去年同期上升近七成。外國酒莊紛紛來港「落戶」，有加國商人來港投資近3900萬元，把工廈變身釀酒廠，採購世界各地頂級葡萄，發酵、釀製至入樽均在港完成，打造「made in HK」佳釀，看準CEPA零關稅優惠，進軍內地市場。
2 m2 `! c3 G# C5 g' h7 H5 J荃灣德士古道一帶工廈林立，看似平平無奇的工業區原來內有乾坤。區內一幢工廈地舖，推開原木雕刻大門，一個個釀酒槽、酒桶井井有條排開，釀酒師用吸管從酒桶取酒，在此環境細味醇香佳釀，猶如置身歐美釀酒世界。5.39.217.769 o- ~5 ~% F. p( v; i
% h4 {4 B6 B9 P港酒進口內地稅項大減
; y3 [* g" U& ^6 }" }' Q* P a9 [來自加拿大的商人Steven de Jaray，3年前萌起來港發展念頭，眼見香港和內地對葡萄酒需求日益增加，加上CEPA之下在港釀成的葡萄酒進口內地，可享14%關稅減免優惠，故年多前斥資500萬美元，把佔地4萬平方呎的荃灣工廈化身成為珀萃酒廠（Portrait Winery），「中國的稅很重，要48%，免去關稅等項目，可減至8％至9%」。tvb now,tvbnow,bttvb( v: h w" D, {# u* ]0 \3 x
Steven表示，整個製酒過程是「made in HK」。酒廠採購美國、澳洲和新西蘭頂級葡萄，如Pinot gris（灰皮諾）、Sauvignon Blanc（長相思）和Cabernet Sauvignon（赤霞珠）等，把葡萄榨汁加工，再倒進釀酒槽發酵，以電腦控制溫度，在酒桶發酵，待6個月至1年半，就可以把釀成的紅酒、白酒入樽出售。
; N8 X$ N) p N( i' h& q$ F/ G! E) q公仔箱論壇
; `2 z% N! h1 z' D2 `( U4 q5.39.217.76港天氣熱 釀酒師通宵留守控溫
" h, H4 n% y9 h美酒當然要以好葡萄釀成，但處理過程亦重要。富經驗的新西蘭釀酒師Andrew Powley解釋，香港天氣炎熱，即使廠內有空調，釀酒槽溫度仍要控制得宜，並隨釀製過程而調節，他指出，曾在開廠初期通宵留守酒廠，「最緊要不讓酒溫變暖，否則好容易變壞，所以儲存的最高酒溫都只是15℃」。Andrew表示，不同年份橡木酒桶，釀製而成的葡萄酒味道亦各有不同，廠內九成半酒桶購自法國。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 I# n) l2 r' n
酒廠開業14個月，至今已釀製約3000箱葡萄酒。Steven表示，目標每款酒每年產量約1萬箱，每瓶售價約225至300港元，屬中價檔次，已有最少6間零售商買貨，並正與20多間酒商接洽，不時在酒廠招待他們試酒。他又指出，長遠目標不單是內地，而是整個亞洲市場。酒廠亦會在中環蘇豪區開設試酒室，同時引入銅製蒸餾器，釀製酒精濃度較高的白蘭地、伏特加等，進一步擴展業務。
: T* j3 Z4 v3 v$ s7 L$ \/ q( Otvb now,tvbnow,bttvb明報記者 陳家俊 | 
發表於 2011-9-18 10:58 AM
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