薑餅人5.39.217.763 ~) N2 H# X/ }. a" J( p7 u
基絲汀@簡易食譜
. M* X- k7 N6 G& ?! {- u/ `' r5 _
7 g1 ?* E. I2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T" p: b0 h3 K+ _! F! C. f
* N9 ^3 f: e1 `7 C5.39.217.76
$ y- ]8 y1 O/ w2 \3 }4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間: 15 分鐘 1 q" l* {: i& n+ u
8 u1 Y: [2 N, z# L# T, N% Otvb now,tvbnow,bttvb
/ k! |5 C$ e7 F1 D8 S( I0 R分量:( ?2 V- ]. o% p5 L3 z
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）5.39.217.76( H4 S' {2 K/ r( a! \4 Z7 d
公仔箱論壇4 A4 u5 s6 F, g ]2 T, Y u
4 l5 F/ s: c+ ^% ^+ D$ L
材料:
3 ]$ \3 h8 [- q. A2 C0 A5.39.217.76- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
! r4 f* t0 x. V Z- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
tvb now,tvbnow,bttvb% Q- P. j& b- y9 L0 j) m
做法: 5.39.217.76! i* y; y& y/ _$ N) }
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
2 a9 \* p6 p) R0 L裝飾糖霜做法:$ Q- h) o9 E: F" K8 g1 j
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
2 _- J# A) h/ B% x; T, F" B! R: S/ x+ C& p. y6 V$ K
|
發表於 2012-12-21 05:26 AM
| 
