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7 Y% U/ ^* o0 F, Q" C1 R4 @0 O( C6 e" e太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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( C+ ?, h( q g& T% G) m公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵5 j0 Q3 e2 W' M6 Y1 t- q( E
亮亭食晏錦囊
' N' l! \- @+ o& t3 W# I, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕75元公仔箱論壇* z6 d8 H) K$ Y/ v8 e! Z
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業5.39.217.76& O; n* R- B ^9 f# R+ |* l- W
+ z2 \9 p- B# z" ~; H6 a! x上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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! @& R3 E- r; w# F遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。- B3 u& n( n* ~3 j0 @6 y
3 n1 S7 G8 C5 d; n, q$ h5.39.217.76為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。1 Z; ?* X4 z) x
" r* s$ _/ @ ` j" Y% S) k8 v2 G/ R5.39.217.76麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。5.39.217.76. K+ W. `8 H5 D" k4 Y8 q
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午餐款式﹕不適用
! q7 t; q: E; T a, m, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約50個; m( x: w4 O! P1 o# `. v
美味度﹕4★
8 b6 i* x6 k6 V0 N. D7 V# a9 t& R, ]$ r {& \5.39.217.76和風度﹕4★公仔箱論壇8 {0 D' R. Y Z* y! e& G; _, g
整體評分﹕4★$ ?* D- j+ {/ d/ X! s
地址﹕太古城道
( u3 B" Z N' @' o; l5.39.217.76註：設加一
3 C9 x( ~/ b+ u v" G: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）8 B; ?- R2 Z4 P0 t# m2 T9 b
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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