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9 u0 H5 `) d* y2 Q. o公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb. T- p3 \8 f/ s3 Q) S
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1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇. [# G5 D K- |9 J, F
亮亭食晏錦囊公仔箱論壇. H# M. W/ I G2 G2 N2 T
人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb- W3 P5 Z" I8 Y9 n* `
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。4 c) B) T2 O) `! r. F/ L Q$ D
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 u0 w6 V* z
1 B8 e# p5 g$ k, ]" E麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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/ U9 P% G6 I7 V6 |) Z公仔箱論壇午餐款式﹕不適用公仔箱論壇 O2 c1 D1 u: S% }* {. g+ e
座位數目﹕約50個
* F6 T A. O* |4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★# L7 A3 c$ C4 g& }* j( R
和風度﹕4★
& H. a9 v! W- q( i/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb% n6 x Y, \ g4 J& q% F9 D, `3 J4 v
地址﹕太古城道
$ e; u+ ?) T$ O6 h" V( S d註：設加一
- e4 D0 g. |( ~8 V% H5.39.217.76（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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