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+ D% h8 c: w$ `' ?: G太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb' N7 S+ D0 F! O. C3 P+ j
6 A2 t3 \' r( s1. 澳洲來的九州拉麵0 u/ T+ j& _4 o# Q- p
亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G Z& K0 ~0 A4 e3 T3 x
人均消費﹕75元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B1 ]) e! w0 G8 I5 j0 ?
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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. i; c$ ?0 j! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇, z. g- f+ L* m/ T7 C; l) ?
! t, r. o" f, _4 t遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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5 }+ _+ H6 Z; \5.39.217.76為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。# j1 k* A0 ?% r1 `* b
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午餐款式﹕不適用
5 r7 I8 _! x) p& J3 o$ Y, v7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約50個5.39.217.76+ V6 `- C! x" ^( [, [
美味度﹕4★
1 l: n0 K4 e5 L7 k2 B, K) \公仔箱論壇和風度﹕4★# a! A. P+ Z* c# P% I' b
整體評分﹕4★5.39.217.76( l8 N- Z8 \) t9 D
地址﹕太古城道5.39.217.76, ~$ ?, p& I1 r- _9 I
註：設加一$ v0 E' y2 v) e1 v) t: K2 B9 [( \
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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