材料：tvb now,tvbnow,bttvb( b- I3 h1 A! v8 e, p* \
新鮮白松露 4~5片5.39.217.76+ U" D5 C( u- V# h! S' W
意粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ d2 ]' Z, T9 a3 c9 ^
本菇 500克
M% T- K8 [! e$ p$ t5.39.217.76日本溫室青瓜 半條
4 Z! J' g7 H9 ~. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 |) x" N5 I& E0 I* |
即食日本紫菜（切絲） 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 L( P; |6 A$ P: P4 l5 h/ I
炒香白芝麻 適量5.39.217.76$ b: J) V- O0 n3 U3 [
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% z( ~% b; r6 z# M! t; mtvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.76, `' l) H9 @0 p( y
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。. Q. ]3 ?; l: ^5 N1 }
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。: R& z4 T0 ?. W, f; F& z |
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。5.39.217.76, @# P& n3 I; d( W: p" ?& q
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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4 E I( [, {$ X( d' ^3 f5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h& Y w1 c2 o/ ^
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琦師傅小貼士
( @# {9 l7 _' C+ Z' f1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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, T5 T; T5 Q# X! f% l) w: e2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% ~) q1 w/ m& J& V' P: l
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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