材料：
5 ^: r% ?' g1 v1 R# S0 D/ b1 o/ y新鮮白松露 4~5片
0 Z1 A+ ^. d% F( _' L& v意粉 200克
7 T4 o7 O4 t4 T# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 500克
" `4 _7 i$ w% @( Htvb now,tvbnow,bttvb日本溫室青瓜 半條5.39.217.76, D; Z0 c. p1 E* {# C7 C6 A
金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. R* D" Z0 V. g/ [% L
即食日本紫菜（切絲） 適量5.39.217.76. I1 \3 [8 Q# Y' v
炒香白芝麻 適量
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製法：
5 b" |/ ^8 q; a$ y7 k# ~8 x1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。6 R% v. c: _7 U" k
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。# M; H+ @- \8 k/ e' G
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb; {) E0 _, k: L; g" U/ f2 d
; [- r0 T, d3 X8 H0 `. b3 `6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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) Q- f2 t x, i" [. wtvb now,tvbnow,bttvb琦師傅小貼士5.39.217.766 [+ k6 h4 u* H8 j
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。5.39.217.765 z2 \" A. R! H2 J! ?4 \
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。 d8 {' \/ t0 I, G; _ f# _
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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