材料：) L- W; c! b2 p3 q
新鮮白松露 4~5片5.39.217.760 L+ ~$ d; \+ c! J
意粉 200克公仔箱論壇' ` g& e" _* ~" F$ @* ]
本菇 500克5.39.217.76, M1 \7 Y3 c/ z) ^# r
日本溫室青瓜 半條5 H. g! ]+ v0 N- ?& ]& H
金華火腿 適量
7 o: f2 M+ V4 @) \5.39.217.76即食日本紫菜（切絲） 適量tvb now,tvbnow,bttvb, a$ G: p) K. i9 L: S
炒香白芝麻 適量
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製法：
" @# ~4 I' m. S+ _* w公仔箱論壇1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。公仔箱論壇- ~1 L7 ?/ R' z, z! G4 s
1 C# I: q0 Z5 _: O# b9 X2 g5.39.217.762.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
5 R( j6 U, b+ ]% B0 O' ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u8 F; O- y8 R
3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。5.39.217.76' B1 b' O7 a# o$ W6 U' k U' S
( {8 K9 G) a& k- htvb now,tvbnow,bttvb4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb8 H8 N% B8 N, {. _
8 b1 W! F: j/ Q, c: z5 y1 W6 e9 O: @1 n$ vtvb now,tvbnow,bttvb5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇/ f2 n/ p( h( s* F* K2 T2 I) T
5 @! q7 D! k: ^tvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
+ M3 Q5 B9 ]9 ^6 [( l5 [; N- i7 stvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇8 U- L; `+ A2 ^& h
' h& o! ?5 U9 C/ G; [: W2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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