Parmesan Cheese Scones （10個）材料：! U. D1 n/ b2 s( [$ f
自發粉250克
) O1 _ g, {+ U6 Q1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉15克公仔箱論壇3 ]; P: {5 h, x% U" L, o, F9 W
帕爾馬芝士50克
" T- @% d& ?* W# D5 S0 D- B5 b! j( O5.39.217.76英式芥末粉15克' t2 l& B% N3 {+ e
無鹽牛油60克
' h* K% n+ Q3 d9 s4 Z$ Z2 g1 gtvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶100克
4 c& x- j1 E9 K4 |tvb now,tvbnow,bttvb純乳酪150克公仔箱論壇/ j& D/ u1 z9 ~5 C, S
雞蛋2隻
+ `, v( A1 H) T6 P/ m1 m& y7 m5.39.217.76海鹽適量
5 j2 ^* s" G: q8 J8 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 G5 v: L3 m m
公仔箱論壇4 ?- G' e) k. ~. r: O* o. g0 T/ }
步驟：
f8 ?5 h. [4 s9 P# v4 p. s& A6 X公仔箱論壇1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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5 k1 F1 k* n1 r( E, s9 G+ n5 C5.39.217.762.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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9 t# S j+ v: E4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {* o& [; I, k+ v- b+ \) V
' ~- u- G: r) e. Q7 p% B( E: Vtvb now,tvbnow,bttvb4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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* k& x4 s3 F+ w1 v' K! E6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ \2 S x/ Y3 b7 |. F1 j/ Z$ R
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Wendy小貼士：
. p4 r H7 [, a2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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2 j+ O& C/ `$ W4 H r6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。4 \& Q& o1 ^9 ]+ S* m1 `
5 K3 r7 W; x3 F4 P1 e( @tvb now,tvbnow,bttvb3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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% v, F/ _" u9 }3 f: {. p' N! xCheck List：: v) q3 N! ]8 e X# B7 b1 |
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。tvb now,tvbnow,bttvb h% p' |1 h/ F: e) c% T' d
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。3 ] _7 k& \/ ~
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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