Parmesan Cheese Scones （10個）材料：公仔箱論壇$ v7 o2 b1 z& q) Q6 h$ b1 a
自發粉250克5.39.217.76- u# s' G0 j) Z
發粉15克tvb now,tvbnow,bttvb- J% r1 x( R# o8 Z
帕爾馬芝士50克
2 C# r0 D) L2 I- o英式芥末粉15克- O3 Z( W, r: ?" L
無鹽牛油60克
j2 O* A; f6 c' etvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶100克tvb now,tvbnow,bttvb6 l# `/ M' i4 a/ j( i: A( T0 o
純乳酪150克
3 y- Q) E! X* W雞蛋2隻
% k' {: w& ?6 e( M' R# O公仔箱論壇海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 O) [. p! {& m$ k, m; }- j( {
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) i) B) C( w, P% e" I$ D. w公仔箱論壇步驟：/ o. b2 B* w' [4 c0 w* E1 ], ^. u
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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& X! a8 ]9 m' d+ n7 r公仔箱論壇3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
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; U$ o1 e$ T) v5.39.217.764.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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e9 F1 K+ G+ z6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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Wendy小貼士：
2 ^& c; r/ B& O. s7 R! r. K公仔箱論壇1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。公仔箱論壇8 k5 v: _& ^# E$ {% L$ @& A
: u% y. m* M( R0 I3 b; ~; k( C5.39.217.762.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。tvb now,tvbnow,bttvb M" M5 W+ Z8 d/ ^! O& l7 G
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3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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1 W8 ^9 L8 z) u/ ZCheck List：
$ {; n2 z* j) T5 {, z( h1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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