早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* o3 q3 Z' K9 e( I
; W: C7 _6 K, s: J" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb' U: `9 a0 |3 }$ ^8 K4 p. ]$ N" y1 a8 m$ R
' B; g- x1 s H' M4 Q, {$ y7 }
公仔箱論壇2 B3 i- _0 F* L/ [# I" D3 a% B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 N" E; v8 O! d, _0 Z
總廚 Brian Moore。 公仔箱論壇% S f6 W# |) |+ {% k
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?! k u8 V$ R# v G1 i! |5 P
" P6 l* t, o- T" F3 C! p4 {2 O! } 然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。
6 I% c$ {" C1 u# q Z/ ]) Z q% f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 J! A' m; ~( K8 R$ s7 N% H
: K# ]; u8 R3 o3 B6 Z紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。5.39.217.76& ~# E, j$ H8 D. M- [: ` V5 x' Y; E* b
1 B( c' j* v. b4 J$ T) l0 l I公仔箱論壇
* C. ^; @( A1 j- K! I" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。公仔箱論壇. [/ ^ g7 X6 B0 P3 e' W
5.39.217.76) o( r- H5 c% u" T/ O
1 X9 ~: w1 R( b6 U& [; f公仔箱論壇鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。
* A! d) \ |8 ~5 t' c3 o4 B& f5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U: k/ C4 f4 d# X, G4 Y9 g. a3 U
& k" Q2 y; E! k' l0 E! B& {$ M5.39.217.76 iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。
1 s# j: k! [! k: j1 S1 g) i5.39.217.76 ; F- U6 B; r: w* Q, W, d, \( r8 D
黑板畫打造平實空間
0 l$ ?- t& d3 v( S6 |8 H( g' L5.39.217.76
& Q/ t4 B& u4 F: \( J
 7 [, T& [9 ?: e( e1 t5 N
風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。tvb now,tvbnow,bttvb( m% C! r7 H+ f
. f5 H" {* b3 a5 t$ e, c ' X1 h& o% u4 S4 Z. m5 _% G
意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）公仔箱論壇+ p7 x- o6 S) Y
& @2 I/ V; ]$ x$ p4 a3 \* X1 L4 Mtvb now,tvbnow,bttvb $ Q. Q' Z3 e2 k) B2 ^2 X
波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。
9 ~9 k2 E7 z7 I: i6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y: Z( C) o2 V# g; g4 d8 x- _* m2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I( H- e! H0 I3 R- I
廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。+ _- L$ G! J" |0 H5 i) i
5.39.217.76 c9 ], q* p7 P: E( v4 |- j8 ~) D
 ' c* f' U! _/ [( ~
主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。
5 O& b1 p: z: F" u9 d$ ?
2 y5 {( E0 G; K2 K; Q& z8 z
2 C0 G, b; j6 \+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
& l/ D0 Q0 u# M: I6 L
% A- q% V7 {: y& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。iL Posto 97 Info
- O8 L- \+ ~4 k. P4 h5 t5 {& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層5.39.217.76+ D4 F7 a( M: ~* x6 x" z; ], {. r2 Y
電話：2186 181
8 C& ^) n8 u8 ]$ A5.39.217.76營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm, P g/ l, |' l' _5 \
歡樂時光6pm - 8pm" _( ~$ i( S ^$ A! Q
每人平均消費：午市$150、晚市$4005.39.217.764 ?( c6 U5 h! C- h; y
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 w; a' ^) e- F! W
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 