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材料
7 n! O( @; k9 f$ }7 V. {# r; A5.39.217.76清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯' Z4 g8 T0 w, B3 H
+ j' \( O0 M K: e/ g# f2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水料7 i7 K% Z* A+ o5 u
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙公仔箱論壇' o( R/ {8 I: l! J3 p& X# ^
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做法
* t$ P: N" G, y# w; B+ S1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
$ m8 P- O6 u( x4 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& H# Z+ J6 Z, ~/ b, l% q8 D
2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。# G6 Z6 B9 f! F# O; d
- |/ n) a- n/ b0 b9 l' ?2 M$ I公仔箱論壇3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。公仔箱論壇% y7 ?2 b' x# h' J
0 M' @$ @4 o! ^' V4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- A) I. i2 Z8 w+ K% H: h
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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