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材料 : Z# G; M7 I6 w0 N8 b% ^
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯5 |( Z$ _) I9 [- z K3 M- H
; a7 x* U. ~& B! C滷水料9 k; t9 x1 A" C! a8 @
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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: L; s* l. ^$ F9 `5.39.217.762 m. n+ p1 p \/ h0 O; f4 B
做法
. v2 ^( o+ g& h: d# x/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
3 u2 x& M( \6 M# u* U) _, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S' _ ~5 q p8 L& S: |) ^2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. @0 t2 ~8 B9 I
+ L# Y6 x% Y9 z) G1 [4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 `- _1 r+ e+ B! [/ V8 |$ ~1 A
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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