大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！% j8 M0 X0 q& j6 ]
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凍到痹炒冰蛋糕 & X6 F% \8 O E
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
+ v% e, ]. w! f# R6 Y! ~2 I# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 r' J0 [9 P+ @2 {* K5 l+ \
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。5.39.217.76) `6 E2 I" W. p& r
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4 p- i- `2 o; C& x* e芒果炒冰$30
5 g# s8 K3 B: a L9 j5 m/ `" v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, x X8 g! v; X1 b+ H9 w- E9 T
& ^8 w: }3 B3 o, F5.39.217.76一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 5.39.217.76* v- ?$ [$ D2 D3 q* M% x( V/ F
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香蕉炒冰$28tvb now,tvbnow,bttvb- Z! U: [6 s( Z
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 公仔箱論壇: d2 Q4 n0 ^7 U9 e5 E+ `$ m9 @
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榴槤炒冰$38
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9 A' ^' G) ^3 h! [/ ?+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) y7 a& E m1 ^$ } m& ]
- p2 h* f2 T& B2 T x, @公仔箱論壇芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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林妹妹' U2 M& W$ [1 D* o
5 `- B" U! _! O" M香蕉味濃，入口很滑溜。
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印花食滿$50送$15西瓜汁 V" }& b% p7 B- M) k5 s4 q
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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- j: d6 ^; x p1 T& l烈火紅心太冷
- Q+ b& A5 @4 k6 E- A) T2 b' w公仔箱論壇有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。公仔箱論壇1 [( b& R+ T' o) v/ o7 Z
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烈火紅心$28
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: Z. N u, k# @公仔箱論壇刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 公仔箱論壇, P/ ~: {( ~, i9 K7 \7 f4 r+ Y8 d, Z
9 T9 F" G0 H! J' P' ^tvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦雙冰$28
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& N6 H2 r- T; a6 h$ t5 \1 Ytvb now,tvbnow,bttvb桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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* Q3 M( r/ X5 Y3 U/ Y; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心太冷$28
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. l% O' k$ m/ B) c) x p5.39.217.76用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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7 O T+ [+ g9 A9 r/ g tvb now,tvbnow,bttvb$ M- f5 A. ~. w% p) o b8 K$ u
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金滿堂甜品（九龍城城南道tvb now,tvbnow,bttvb, t8 M! ~( K H' E
, J! `9 H4 S- G8 \, q真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。7 }# s3 Z0 Y# H/ j! n% w* i- c
3 E* Z3 M) ], ~" d5 J- R; k; `5 g5.39.217.76哈密瓜刨冰$28tvb now,tvbnow,bttvb, ?5 _# `1 b% t% S
5 l' R) n- Z. V; I: w4 qtvb now,tvbnow,bttvb入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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$ i, W. t+ Z% r公仔箱論壇芝麻刨冰$28
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: c. H/ ?0 x b- n; P6 q. @7 Z# ktvb now,tvbnow,bttvb口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。tvb now,tvbnow,bttvb# X7 S' J6 w% {7 S
) u) C! T* \ r1 Q& E: G h. Y+ K3 t公仔箱論壇草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） & }) G" J( d K2 ^ g, ]* T
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: [) d, ^( x/ s; i公仔箱論壇刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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1 O/ {% L0 ?# Ntvb now,tvbnow,bttvb綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）tvb now,tvbnow,bttvb, o/ K( Y5 \, u3 J4 A
3 D( ~- k& D2 w1 p2 B公仔箱論壇同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」公仔箱論壇- U2 ]* {8 C1 E5 f* v9 @% r
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）" V5 E$ H/ ]3 F( i6 H+ c
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# u' ?' A( h6 v4 n蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; }% k% p( C" C8 Z
% T2 J2 t, z% ~8 M公仔箱論壇炸天婦羅雪糕$80公仔箱論壇- T: S; i: T* k7 b
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。5.39.217.76- P& d( S1 h2 u8 G& E/ _# w: |' ?
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. a3 T- Q" J+ ~1 v- d
; O8 o+ @: o) Q" ^) m9 F }# HJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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& S7 [6 M; K4 ?8 _推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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7 @ h" |. P9 S' eBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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