大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！5.39.217.764 M8 |% n2 v A) h# z. L) g8 K
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凍到痹炒冰蛋糕 3 @" m5 Q0 l3 u1 _' @0 N
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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1 N0 q# R7 k- R& A■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。5.39.217.76- c" R& G7 e8 O9 V# g% E4 _0 X
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/ A; W+ p J( [: g5 @' X5.39.217.76芒果炒冰$30tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 X, p- r: @' M( q2 }
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6 U# V$ M& T" @4 l' @1 {/ G一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 公仔箱論壇( a( F$ m$ D" ~( B
2 J9 [( u9 m: }5.39.217.76香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& \& V! Q4 K: i% k x
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榴槤炒冰$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q# l& F9 |7 y. L# N& f# I+ y
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。公仔箱論壇3 ~' U! p& d! M% T
' t0 ]9 }: X( q( ?% P* ytvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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3 d/ ~ Y, I# X- O4 U7 U8 _+ }7 k公仔箱論壇林妹妹
Y- \) l) P3 M$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H7 G1 h2 q( F& e* Q2 O香蕉味濃，入口很滑溜。) I9 \- U, g* \/ H, x+ \
( u: M- l6 [" P% Y/ s9 C" otvb now,tvbnow,bttvb印花食滿$50送$15西瓜汁
: u! x' m. W! l* L) ?# ]% U由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 T* k& A& S" @* Q4 ]" K( G
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+ p! Y2 G: r0 E1 m+ t4 e5 \公仔箱論壇甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）( H+ R' O1 ~; u% N
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烈火紅心太冷! n" r* A P& w, C% k
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W! I, y1 ^; D/ W( `5 ?& G
- p/ ]7 p, f6 g! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心$28
9 N* ?. k3 ?7 Y0 Z, f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- w1 D8 x/ W, m' v6 o6 s2 g: n+ L' H
刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28公仔箱論壇! l5 s2 m; w: m1 p* \+ k7 t% F
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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心太冷$28
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
9 a) y+ G; Z* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* G0 @/ i( Q8 F( J
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金滿堂甜品（九龍城城南道tvb now,tvbnow,bttvb# @+ J! @6 F( n
$ j8 y% A0 T" c9 _: ntvb now,tvbnow,bttvb真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。公仔箱論壇7 M, W2 o" D! P; O# o( @
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哈密瓜刨冰$28
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, [7 X+ _# [' i) c+ \入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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2 d3 e( l4 y. _tvb now,tvbnow,bttvb芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 9 d$ M% U5 ]7 p2 K" w ^" p
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
) e/ j) v; W8 v j( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o- l; \' f) i: m, L6 Z3 s! v& A
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2 v$ U* Z3 v0 h1 y2 N5.39.217.76綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）1 D& T/ L" o; v; a
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」5.39.217.762 E) Y6 B# Y' {0 k! m$ }# d
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。5 |# G0 T* F( p( D- P' c% _5 {
3 U0 U) |* k0 v: ?3 Q公仔箱論壇炸天婦羅雪糕$80$ Z t/ p C# B8 L5 i) O2 D5 V
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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$ F8 ?, X, m7 z; j! [! M3 e, A" m- z稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。& ~' O5 |$ L; q1 g6 m. o$ h8 g4 W
$ m4 z2 T7 p. n5 B5 p8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍宴雪糕單球$22、雙球$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* Z* ?* Q7 h! J$ k
+ |5 Z/ t" L( `! L7 O9 b) V推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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* p/ H( s% @/ d/ w( ~* a: d7 p公仔箱論壇Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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! |; ~3 X! h+ C4 g5 E; c- N; L公仔箱論壇鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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