大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！, U9 {% D* H1 A1 ]$ |( l
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凍到痹炒冰蛋糕
1 d/ g$ z! y& O. L6 _% t2 P+ i今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。公仔箱論壇1 I! n$ z* [: E: n: y; q; k
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0 \ v' R: { E- [1 e' i; Jtvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰$30
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, S% }2 L0 S( }) d5 i5.39.217.76一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 5.39.217.760 L6 ~5 k" S0 H$ B7 x
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香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 公仔箱論壇6 ?+ k9 g9 n2 M9 s* x2 W- }+ h+ C
! F. p, R0 w0 E9 k% l9 N5 C" S% g8 Z3 Qtvb now,tvbnow,bttvb榴槤炒冰$38公仔箱論壇) f/ p! m$ o1 ]- E4 E. z7 u
# p/ o1 }, M% ?; `- P, E公仔箱論壇啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
2 P! Q7 s3 E+ X$ e5 T5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P0 N% W# o, t8 a, o9 K8 u. W5 ltvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）' m' l1 U m3 g* [3 p
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb# M! q% L% K1 v- G/ C2 h$ e- d
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& ^* R6 u6 r- X- C4 p1 _+ K香蕉味濃，入口很滑溜。公仔箱論壇5 \# A. M, I. r* Z: @5 \1 k8 T
, e5 Q5 E7 i+ c( `3 a& t% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印花食滿$50送$15西瓜汁
9 j/ R. l( D' k- a由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。5 H& l3 i3 }0 a6 f) y' Y
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, k4 ?; O. D" B" v& l+ M$ [* h公仔箱論壇甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下） E: P! B4 n4 S; O
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烈火紅心太冷/ P7 x2 c) n: }
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。公仔箱論壇/ W) A* y3 ?; ~2 C
0 r* ^; q4 p& M公仔箱論壇烈火紅心$28# y- d2 e! A+ m, G
, {1 y. [- W; M( e公仔箱論壇刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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, m3 A3 _* ~/ r3 i" b. h0 Q6 t1 utvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。5.39.217.76; J% w0 N0 R# y8 |7 h
+ R+ X$ u ?' _* M) N- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心太冷$28
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1 ~9 L, f/ h) ]) K# r用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 : f1 Q& q- f: z7 }8 x
/ X5 b% m2 z" w1 n3 {0 C9 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ u2 e+ i4 B0 ?. z w
) p7 u; H; O/ e" J$ f! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金滿堂甜品（九龍城城南道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# k K6 \% U d4 A1 p+ }& e7 R
4 E- M% a# x+ M* a4 u公仔箱論壇真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvb now,tvbnow,bttvb z8 s- a5 h4 q3 C! ~! H
, P8 h, P+ {- S) t1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈密瓜刨冰$28
. k9 t$ |7 n& H) e3 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) T7 k$ O( A2 j
入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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3 e; K5 X: f$ @5 L3 W8 ^" ]5 [$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻刨冰$285.39.217.76' n% f+ q# i+ C- n, w9 j: _* B/ V3 Q
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q5 }4 W" I, _# [. P8 O8 Z: s
; Y0 t. L# \! V4 u) V酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 公仔箱論壇5 ~! f: Z" s7 L8 _3 P
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! O: x+ L5 [# _; U; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 K# g: h7 P9 [3 n9 X
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8 Z H8 h" [7 z# {) { ?0 c9 h2 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 J8 ]% F6 e* Z% F
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% c y7 s% v0 q! J$ x7 V$ K; ^- X
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）5 p0 R( Q# ~8 b) t$ e
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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, S2 I8 c, _/ J* }0 X, k/ k公仔箱論壇焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。9 B2 B! c. l/ R0 A9 L$ b
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炸天婦羅雪糕$80
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$ q( k" W8 v3 z公仔箱論壇外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W, _- R1 a7 L/ t$ Z1 N
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8 A# l4 U( `7 E* H2 ?- ^ q4 {稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。: Q0 {* ^, ^& m+ z4 K- l! L6 j
7 Q$ J" Z4 S6 Z$ O& u( r2 ]囍宴雪糕單球$22、雙球$30 d7 ]( k0 c; F
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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3 @: r- V2 K, o+ q. _1 W5.39.217.76鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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