 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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* E" E/ }$ P5 Y \( ? 调味料：) W# C. k! d/ s, `2 q4 G; ?
油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb6 d0 j, `& {) r- ~# Q% E) u6 |
料酒：2汤匙
5 A8 F2 L/ a+ S( M5.39.217.76 淀粉：1汤匙
' M1 B5 Y& H L3 L) E% h% K 盐：适量公仔箱論壇: p5 N5 t% u# ^' m* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# c, p3 o+ T
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C& E5 z) U( D5 D% P- s; J
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇' ?5 @& x8 z- n5 h
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇" i! A e1 I8 h, P' `3 Q
3. 姜和大蒜切成末；
L6 x7 K7 r0 z5.39.217.76 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
9 e7 ?, P1 s9 j' {8 H6 b$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 f6 @) V0 P# x6 }( n
功效：; O8 H/ Q6 q9 e' a( C
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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+ \" U* I( \9 F5 rtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
' B3 J3 g* C2 H9 T, s5.39.217.76 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.769 W* ?/ g- n5 |! O% @; j
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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