 | | 青蟹:1只(约200克) |
 | | 鸡蛋:2只 |
 | | 大蒜:1瓣 |
 | | 罐头鸡汤:1碗 |
 | | 姜:2片 |
 | | 水:3碗 | 蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。- b' g% g$ _: c( {+ y
; t o# i0 ?: h2 ?! V4 y0 ]: T3 Otvb now,tvbnow,bttvb 调味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ O. k4 a* b9 ^$ `- Y! j2 j
油:3汤匙' F8 `' K: ]: q% a5 D4 ~
料酒:2汤匙' T9 J- {: r- {+ Q9 e" \
淀粉:1汤匙
$ ^! G0 ~, U# i 盐:适量
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: W( [& ]5 Z/ X; Jtvb now,tvbnow,bttvb 做法:5.39.217.76& O, p) ^$ c; s9 c
1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);公仔箱論壇1 G' m; ]/ N1 W- h
2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;
6 I$ ~9 s5 T! S" Y$ t5.39.217.76 3. 姜和大蒜切成末;3 v0 x9 {* B' c* x
4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。
& {5 W) u; C5 O1 N 5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。公仔箱論壇, i) O5 D6 ?% O( r% X# z
功效:
8 F8 ?9 ?4 k6 ]& w5 ^0 a# p6 L1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。5.39.217.762 [% w' P# J* m+ |8 ]
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, a9 f: g% f0 W$ P1 @ ●靓汤心水
4 J( ^" F; W8 O- ?4 b; ~! A! E公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
; T7 T* \: ^" s9 X# ]1 V' p5.39.217.76 2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |