 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 R7 W2 N4 h0 f. s
" q- V4 w& y( A$ R 调味料：
: Z. D/ `, z9 F p+ `9 k 油：3汤匙
; p# m( w. e/ g3 ]公仔箱論壇 料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 r; k* V5 P; p( t0 U
淀粉：1汤匙5.39.217.766 V$ O# O- S9 M2 f5 Z) e. u
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 T# G0 F. S6 G$ R
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做法：公仔箱論壇2 N; V1 K" S- o
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
! @+ U9 Q& V4 i' z: y5.39.217.76 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇 ^. w: K" R/ j6 |( l& {
3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& r5 W0 E' D" ]
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
% i- W: e k* P. n2 B& ~" _6 Z; ~; L: @公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5.39.217.76; d3 u+ k2 p- n! C! T3 C! z& t$ ~
功效：
" l+ Y9 ?: v' O, ^公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A9 z5 y9 u4 J5 m4 i% c' O. p$ F
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
# y; v1 _1 h2 h' G) w$ H3 g公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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