 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。- b' g% g$ _: c( {+ y
; t o# i0 ?: h2 ?! V4 y0 ]: T3 Otvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ O. k4 a* b9 ^$ `- Y! j2 j
油：3汤匙' F8 `' K: ]: q% a5 D4 ~
料酒：2汤匙' T9 J- {: r- {+ Q9 e" \
淀粉：1汤匙
$ ^! G0 ~, U# i 盐：适量
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: W( [& ]5 Z/ X; Jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：5.39.217.76& O, p) ^$ c; s9 c
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇1 G' m; ]/ N1 W- h
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
6 I$ ~9 s5 T! S" Y$ t5.39.217.76 3. 姜和大蒜切成末；3 v0 x9 {* B' c* x
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
& {5 W) u; C5 O1 N 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇, i) O5 D6 ?% O( r% X# z
功效：
8 F8 ?9 ?4 k6 ]& w5 ^0 a# p6 L1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。5.39.217.762 [% w' P# J* m+ |8 ]
& r% b4 \6 m/ H& R! D ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G ]* Y0 `* W- W3 d: k
, a9 f: g% f0 W$ P1 @ ●靓汤心水
4 J( ^" F; W8 O- ?4 b; ~! A! E公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
; T7 T* \: ^" s9 X# ]1 V' p5.39.217.76 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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