 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。& t) ^7 z! |3 N z
8 O4 L# y" O2 P3 A6 D 调味料：( Z$ T$ ]3 O, h, p; P
油：3汤匙
1 `" H, c' \- a: V" r2 X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙
/ b5 @! t8 T4 n1 x公仔箱論壇 淀粉：1汤匙
1 {5 f% Z6 u" {) B! K) ^+ F2 i4 g公仔箱論壇 盐：适量
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做法：5.39.217.767 b4 S% u0 W3 |# x6 Q4 {
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
4 Y# u; g1 R: ?& T+ U" Xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) F. r& Y: N* [1 R0 d
3. 姜和大蒜切成末；
, r; P1 G- S# |* n5 \9 Q Btvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
# ]3 x% ^+ M* k5 y" q: T- x) k公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
5 ], @ W5 c. P 功效：
; p- M# k `* x' _& Y" M4 h) H5.39.217.76 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。$ A& W# `2 L2 G5 Z8 ^
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9 U: u$ u4 G% x2 ~1 C ●靓汤心水1 X5 m3 C5 ~5 P% R4 [( i# K+ R% \
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇+ h) ]9 c+ F* L: K
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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