 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb' }- `( F6 g; g
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调味料：
, ~$ v2 G* T7 ~& `/ W0 p& x% R/ t公仔箱論壇 油：3汤匙公仔箱論壇, e/ e& U& T+ j# q8 G0 T( P
料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: r" [8 s: k0 t
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 {8 ~$ h' i' ? N6 E B& k/ R
盐：适量$ {9 A, }: J+ T
, x- a6 b. F7 r 做法：
, k, }- I2 n; A/ @4 ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
1 A8 V6 k& w' p9 K PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 w6 d5 B3 Z {! D! V
3. 姜和大蒜切成末；
1 Q8 m, x! Q+ k' |* e 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇! w8 s2 h; ~3 R% Q8 O. [
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
( o$ N1 g3 _5 {6 L7 q+ A; n9 u 功效：
` F3 Q% b2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# k+ _9 J3 C$ ?0 o2 r% ]
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4 j7 Y2 I5 s, G; x( O ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 _3 l0 L# K: G7 R
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
% h/ T J- P6 E) U% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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