 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。5.39.217.762 M- x5 t# V$ Z
5.39.217.76- k. N9 c7 w7 P
调味料：
+ ]3 b- |. s( q5 v6 k) r |, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙
5 b; Q3 u8 {" d5 k7 u公仔箱論壇 料酒：2汤匙
, Z+ U1 r2 F% x# H9 N$ M, R公仔箱論壇 淀粉：1汤匙
6 j1 P9 m3 P/ C/ s- [* K; | 盐：适量5.39.217.762 E5 q7 x+ {& d( g5 g( H m
5.39.217.76' ?( c" j3 ?6 @# ~- q
做法：9 e& B7 d, x b) G! u
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 ~* ~' v9 i5 y5 C
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
* h) a R$ ?, m1 b# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m' K/ x+ E% P4 {/ R: H- s, y- x
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 y- S/ {- H% F, a0 e7 F- f5.39.217.76 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5.39.217.76* C' `8 M4 n: ^9 m, X
功效：
$ J8 v5 H: R8 y1 K7 p7 R5 B 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
R4 _" c) p3 J1 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& _5 a: F3 a, s
5.39.217.76" p8 ^ T( i2 [3 R1 w
5.39.217.76+ [# F% u: f! N2 T7 D0 N. V
●靓汤心水公仔箱論壇4 d. x$ O$ u# [& l1 k
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。: g& I2 i. Q) c
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
