娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份)
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2 i, M% y& ~) p; ? 材料： 公仔箱論壇) t) N; ]1 i9 Z7 M+ I
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.76* }$ X$ u6 _: W) g4 U3 e6 o
' b7 A& s8 v5 ] L 调料： E! a0 H; W+ p- G' D
: K" A8 U. v+ t* I1 _9 G \ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) * a- e0 I1 r, J& ?- U r4 }
6 N* V8 l' v, }4 S, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 e# ~9 G7 o( k; b$ G
第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 7 A i$ z; I, x% R
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第二步 4 T# E8 X1 M3 V! y
$ [, f9 T1 C; j9 m) T% t4 [1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
5 y( l$ v* R! C |0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# P5 f) p3 E8 a2 n* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 5.39.217.76% Q# y$ C9 X' |9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ u6 n+ k) v( n) M2 J
3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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7 S. v- Q P7 Y8 m# v6 Q5.39.217.76第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `! H8 E( w9 m1 Y$ Z$ P* b; I
" D6 y% U9 w0 `* Wtvb now,tvbnow,bttvb 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇2 O) ?3 I' q/ n8 `1 j
9 p3 z+ C! b' @; e" u5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# R- u- J" h; A
第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 C% R( t$ d0 R: C. |% P3 D
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 w: c, N3 c2 K, {2 G
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完成 5.39.217.76( g) \8 `* ?6 ]5 q
厨神贴士 公仔箱論壇- B4 w! J/ V8 D$ f( Z B
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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# `% N! z" K7 |6 L+ ltvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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# j T1 W/ Q1 f. V0 O公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 . b/ W' T7 u( l" B
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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