娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) l" E$ c% D* k) A [) P% m7 T
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烹制材料(四人份)
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0 ]2 G% N9 X4 ?% o( C8 Z0 F2 C- S 材料：
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9 a, Y d! q) J3 B% ~' J5.39.217.76 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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( q& d+ I: Z: V1 \$ i( z4 Stvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇" s7 r) T x( \/ d+ W
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇' r- h3 ?* K$ y$ g" o* m* r
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. w: M/ o: C: P/ O$ C8 }第二步 5.39.217.76& Y( `' K: {4 M" I7 j4 ?
# m1 I# T% b: T# K 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步
! V8 h' t. k5 J1 a6 c6 G* g ~3 C5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 k5 G9 X$ F0 j
3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 8 j, h3 c6 W" L; k) X7 g& n
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* K4 a: x5 {7 h |* s第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i' E$ F5 X3 ^
5 p: I0 g" n, b4 ]1 e" @( M公仔箱論壇 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇% q8 C3 I3 U" g2 A2 C
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( b, E) Y* y1 d+ c) K3 @, G- x+ s公仔箱論壇第五步 5.39.217.76. ?6 \8 L: s. z9 {4 b! ?
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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+ h5 s; O9 B4 q7 w) [, S 完成
* J' M% o ]) ^! L/ O 厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvb now,tvbnow,bttvb- X* i% V6 I, j1 U' Z. Q, x! \: [
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 5.39.217.761 | C& q7 B$ ^% a1 T" w
5 ^+ b& I$ G: _) H- A 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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