娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) 5.39.217.76: P3 o9 p5 O3 e* h% `! s& K- E% x
; x) A/ c9 {; D& `4 h2 }7 Mtvb now,tvbnow,bttvb 材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^& u! D5 p) V9 h7 }4 `
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.76/ B! u2 d( C- L; |
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调料： 公仔箱論壇3 Z9 ?) ?9 w, ^& D- {$ T
( j4 s( a( O6 x7 a+ b2 z+ `公仔箱論壇 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.76+ \# W/ d+ ^& i! y* P ?- V
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第一步
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- P+ N7 F7 J- I$ {& t* N- \9 [ 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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$ ]9 `) K0 e) A3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * A) B o, ?6 ^9 E" K
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第二步 % U6 v1 d$ I" ^+ a' `1 i7 a
" i6 D2 R6 n2 C, B; W2 Utvb now,tvbnow,bttvb 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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* W; m! F+ _7 A公仔箱論壇第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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% `4 ]1 y' J9 l: ], k4 E& O1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 + ]2 M( W" e, e% Z S d6 A! n' N
3 D/ T6 m+ _: S$ z% m5.39.217.76
. |( h$ }8 j ztvb now,tvbnow,bttvb第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' @$ {9 X! j9 L5 H
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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: x6 @* [8 n1 `, L$ O公仔箱論壇第六步 + F9 T( I# \5 _+ E4 f' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D+ O, q. u! |! k: t
6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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2 z& Q3 b& q0 S$ `) r 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 5.39.217.76/ g2 K& s) N# S8 D- t9 s: Y
$ x" ?% {$ _" S) \. X% k1 m* ttvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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d6 U. r8 a; [. j" {" |tvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 % L0 a2 C c) t/ ?) i% l
0 d' Z# T) I/ I; w& \0 p1 f 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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