娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: V# s/ k6 g/ G" [
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烹制材料(四人份)
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Z5 D) I) p) u: Itvb now,tvbnow,bttvb 材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ |5 \/ S# s- [- P( M
7 X4 m7 K% g ltvb now,tvbnow,bttvb 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 2 Z; `% |+ l( x2 L n Z
8 E# \( N7 U* \) i) N4 Z; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： 5.39.217.76$ l8 J9 s( P: I' @( c* r
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
* A* A2 B- Y1 X: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g2 r; x9 m) P1 |! {
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第一步
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% R- R. q5 l' A# N$ F8 J$ n7 e 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.76) f6 j2 ?) k F6 V
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第二步 [& w2 p; K3 J0 I7 E/ m
7 }8 g& d' g+ R. ]* o 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 . M4 o5 v4 n( g7 r
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第三步 $ }% _4 Z( c: d, j8 T8 g& V* C
+ o ]- {1 v/ x5.39.217.76 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
( [+ k q# c# B# Z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% g' w% q8 |4 U1 R% O; C- Q8 S
0 T$ [/ F8 j# G4 |3 R6 A6 q5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 tvb now,tvbnow,bttvb% H" @* H( W1 z
+ m& J4 H! r4 u; B1 D 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 1 A i! a) z m; R4 K
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第六步
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: h- V, ~: L; h2 o) C 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 5.39.217.76; N7 i1 M. i1 P; d3 f9 T* N& E9 {
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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, s# F8 R4 U- R! e8 T5.39.217.76 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 3 I" ~, R6 Y7 \$ D! K3 r6 F
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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