材料5.39.217.760 H9 C7 I0 P/ N& d0 \
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb& o( H9 O+ K# J
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生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許公仔箱論壇5 `+ a& I: J! e \5 `5 ?* Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 f) Y& ?+ n1 `) W8 I6 g2 v6 k
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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3 d4 d0 l% B2 `) Q2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& P7 i* c: Y" b( I, p D
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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