[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料
9 Z9 l8 L* s1 E5 g$ d- `; |5.39.217.76雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙5.39.217.76# H2 {% D% h2 g- C( h1 I% B; D

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做法4 x% r# T6 l( x' M( H" F/ S
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。
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2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。/ {  V# |# H& P: ~" [9 W: x, s
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3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 5.39.217.76" G! [. o* J1 j0 l* S- ^
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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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