材料
' L _8 c% g( a: j$ p# Etvb now,tvbnow,bttvb闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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菇茸醬
/ j9 p& ^7 S+ _/ K3 m# @香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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. u* C8 y' c b7 [7 }& e! g1 o做法
. c N! w( K& ?% a- R公仔箱論壇1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。公仔箱論壇) X! T$ D/ w+ k# w
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2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t6 ?9 Y/ |9 v+ O
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3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。5.39.217.76$ W4 n$ t- `0 X9 Z% q( O P
) P5 E* o2 [% K7 d. c5 \tvb now,tvbnow,bttvb5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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