配料： 4 M1 f$ f7 I( _) ~+ P* q
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 4 z( f* ?$ N, c4 G3 N
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
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操作： 5.39.217.76( V# {) X- `7 r2 U E) f4 m
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
6 H) ^1 J8 @, _) l0 n' ?2 P2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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