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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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$ n# y6 g8 X$ T/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- g6 d( p( x1 e$ o$ u
材料及份量:5.39.217.76" i, @: b, M3 x9 h
（4人份）% L4 X7 W( u2 A% S. k# ]. M" T
雞 半隻（約600克）公仔箱論壇 I, W5 }: l/ T F# L$ U l0 i# }- r
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K: ^: A+ Q/ G1 h
蔥 1條
& @9 k. E/ Y! Z( E4 K炸花生碎 2湯匙
3 U2 `3 ]( y. |炒芝麻 1湯匙
$ ?0 |8 ?& A; y/ P8 x' s蔥花碎 少許
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/ w, U! i2 {6 c Z, {5.39.217.76調味料:
2 G5 h) y2 l) B# p: b7 qtvb now,tvbnow,bttvb汁料：1 Z* Q1 {3 }# d# I
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克5.39.217.760 S2 t) E! c" o" J6 d
辣油 2湯匙' r2 M2 ] `' V! B1 s
花椒油 1湯匙
. U: @$ H. H) [陳醋 1茶匙+ x) h+ R Z9 V' m
糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U" a0 W9 h$ ^1 m% Z1 A' I, }( o
生抽 1湯匙
8 ?1 c1 A; i( A+ C1 S, [. D3 a老抽 1/2湯匙& Y! y0 B# F0 M& ?$ S
麻醬 1茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb# J( C* b$ c* w+ Y, J5 U
製法:
1 n4 _1 {0 I. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d/ ~6 h/ }% o- {9 n( y: ]1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。5.39.217.76; G4 K0 e. Y7 J0 ^
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
( p; R3 |/ j' ~& W9 |/ E公仔箱論壇3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。4 o6 g% {0 \1 M) Z0 _% [
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小貼士 ：2 a* l, W7 ]; J/ w. @& C' K. M
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據5.39.217.76; |8 w8 B$ X0 w( N8 \. q% b6 Q T
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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