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材 料
' ^. t, K/ ]; K: ?' ~: }# k9 S冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2  、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 5.39.217.76, U, t$ V% J U' s7 o
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V6 d N" U+ `- @5.39.217.76醃 料tvb now,tvbnow,bttvb' c, e+ n' c+ K( E. W/ j' B/ |
鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗 5.39.217.769 |7 _; B1 e2 p' Z
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調 味 料公仔箱論壇& m; Q2 B% T/ k: n6 l
鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許 : Q) d3 ^7 u& \' ]% s
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做 法
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1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸  ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。
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2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {3 _0 [- O2 B1 M$ ]
+ y6 j$ @5 V, k/ i3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。
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4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。
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 公仔箱論壇0 l$ m8 a, |: I% h) S6 c
$ {. q: {, g7 C+ X, _2 x' Z貼 士
# r3 d( H' f' q- k5.39.217.76雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變  。
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發表於 2009-3-6 05:38 PM
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