约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S X o- D3 C- H: n5 s/ w- u& q) E6 A
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" ]( F; B( g' v* A9 {' K7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 1.蟹上桌
, z0 ^' G' M6 B( z 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
1 d `2 h% q: Q8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 海鲜意面公仔箱論壇$ X6 S% g( B& m8 L) `
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
$ M+ P. Z0 d) p) L& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。1 ?# H* u3 w# R7 X5 G3 S
芙蓉蟹
/ q8 d' v8 w: H8 k9 L; t/ W! h 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。; c7 O( Y" D' ?6 [2 ^" t
蟹味粥
* ~0 M9 p1 \3 Y1 p* |8 ^! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！8 _& J: H% u7 a. A( h& w, n
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2.海鲜粥／清蒸蟹
& T/ H" n' q5 u公仔箱論壇 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
2 o7 q/ @# ?8 L) O) Y, u. ]: ?2 k公仔箱論壇 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！公仔箱論壇; u% z0 {/ n' G" F: ]- o% t
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3.雪蟹三吃 tvb now,tvbnow,bttvb5 J8 T9 f" e4 S- O* c
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
! r, \0 i; ?! U) M0 m; C7 q5 y 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [$ I: E. l% E) K2 i3 H
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹公仔箱論壇5 w' ?% c$ ~8 d: C
材料 ：红蟹两只，海盐
- w H( a' t. L7 X 做法 ：- ^6 m( R# r. a9 V
1、红蟹隔水整10分钟5.39.217.763 P# r- F8 u! H7 V0 [8 O+ M
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可5.39.217.76( y: w9 s# l! R5 I3 s" R, ?+ Y
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5.姜葱花蟹
. f- R. ^/ W6 O Z. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：花蟹，姜，葱# n, `! \1 q& p0 H
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段5.39.217.76& G/ k/ O; k" B5 F1 }. H$ c
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）公仔箱論壇! I# p0 g7 C' d6 C0 O
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f5 ]/ B6 p9 k+ W
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。% e4 ?% V1 c) u) [2 }4 E% f+ K
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6.炒芙蓉蟹
2 z$ M! S+ R* T* L. V 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。7 @ B; I4 c. I O
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7 j+ q; H) j# O/ N 7.桂花飘香蟹子肥
8 r, r2 l( V# h$ x7 g# ] 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
, z5 S, h8 I( K- o3 |' u5 L v9 ], Q! L0 p" ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 E0 j* e' A: c0 g
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8.酱香焗花蟹# U. \) J8 L1 j7 [% v* d# @1 o
材料 ：花蟹两只，蒜头
. h8 ?. W. h* l& r6 @ 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇& [8 [4 e4 O1 a# N) b0 i
做法 ：
/ G( Y6 a6 m8 s! V9 ?3 Q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
4 g- M: q: R2 Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油, A1 T% f/ @) r! n/ l
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹. j& G& Y% z7 ~* O/ t
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
) ]0 Z" P% @' O! }6 B9 v' C/ u公仔箱論壇 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。公仔箱論壇3 C B( o) s) H( q2 w8 r
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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3 d1 b' } B* gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# a0 N5 q/ t8 z6 }& R+ z( @
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" ~! j' m2 P1 X4 v/ y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 公仔箱論壇* X6 }( _ B5 P8 W
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8 {. n) ?! P% ^. V: |5.39.217.76 11.百里香咸蛋烤蟹
: a5 h0 p, g8 q' l公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥5.39.217.769 u& V4 _% ?4 z3 t: n
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。公仔箱論壇5 f. d5 s7 _& b: ^
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 G; A0 H" J# F; w
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
' p# y) Q* e" F1 ` 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ], d" z# ?4 z6 b4 E6 ?
7 t( m3 U( a$ y$ _6 T' ^: k# L7 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( q1 v/ L. `, }, f
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13. 黑椒蟹3 V9 ~( j# r! s7 {; o" ^
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。& g5 x; S* d/ t; b
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。公仔箱論壇4 h7 v' r' m+ |$ I& f' h* {( t
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 X4 b( d8 b) Y9 Z
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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