雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：公仔箱論壇3 Y3 J* v+ t5 L. G. w% M
5.39.217.769 U( N7 o' Z3 m, q3 i& H: b
, d4 V; l1 B4 j, K7 f: d; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？5 Z, ]; G4 g- `1 x# \; a
( y- o' F3 }% H2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
: I" C' x6 ^" B& t# W1 |( ktvb now,tvbnow,bttvb 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
1 s; a9 A+ k( _* R0 F: T6 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 g7 t& I7 u3 r; d
' h& x7 `+ x% T0 l, c1 `2 w5 [ 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h c5 L( H. c( i8 R/ Q
5 w+ G; z1 t/ D+ ?/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 L# m5 f" Z6 G
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
% M( y8 C: d* Z: G0 R% Y公仔箱論壇9 U$ c" ^! c# g6 Z2 I( j
! w \* @2 o, f+ Q 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
$ i( \/ Q' g' N) O& l) Y& m5.39.217.765.39.217.76/ Z( x# U0 D. c$ Q
4 s1 z; j% ^- w" S( i* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。5.39.217.76( d6 Z4 B8 ~1 u' [: ?9 c8 A- x
5.39.217.76; I/ ~4 T, R( `# K
, ~- I8 h, u' X9 P5 H* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
' Q" c2 c/ ?+ W. k2 n5.39.217.76
M- y( U1 P& h' ]5.39.217.76
7 X6 Y. u2 n* G1 E+ ?, |5.39.217.76 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
