雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
" s6 K J- H3 L( n4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t# y' T# J/ P3 M$ w! e1 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {6 k7 `1 W8 n+ P# X5 J/ K
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？tvb now,tvbnow,bttvb/ A( v5 L6 n- F& P! k: c9 e5 K
7 h3 u* R8 B2 m; m) H# M: k3 m b
5.39.217.76" V& [! ?% j4 H; c
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
5 R% j# Q* a5 E3 Z8 z/ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O; [& _4 k, _3 L. t( p
0 L; \8 J( l3 [, F公仔箱論壇 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
+ I8 c, r% L5 W1 q3 ]2 r% E0 [& [0 } z5 {. m6 T
公仔箱論壇" `0 m# c* R+ C: v
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
/ p1 E, [0 z7 T1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w }$ v- a# I- j) ?8 {3 O& A
5.39.217.762 j) R& B: a/ g4 k1 U
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
1 {" p7 B/ S$ ]! k" ?8 |# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 r/ c4 r& Z: _* g4 K2 J
( o+ F- H: n( e3 d& [+ I2 L3 l& mtvb now,tvbnow,bttvb 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
" U) o+ o7 E0 X8 s) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( E6 g+ _ k' U/ f* H+ P1 g* o& f* `
/ k- `3 d: i. v* O ^% _公仔箱論壇 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
$ m1 f: d. U* t& q- e6 a3 {5.39.217.76 |' @) k3 a# Z5 A( _5 `
5.39.217.765 ?- s' ^* k2 u3 q2 I
烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
