材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( r+ [3 z* h O0 R
扁意粉0 C# h3 x) T3 R/ Q- R5 u
翠玉瓜（約1.25克） 5個
0 a5 u2 Y9 w7 c4 ztvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙
4 K/ Z8 Y: ]4 q# u0 D( `! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬
a( n, v! K6 z: I9 E4 x+ v! A5.39.217.76腰果 1/3杯5.39.217.76* I/ {8 a8 s) o1 P# T, @
松子仁 1/4杯5.39.217.761 j3 a# g, t! r. ~5 V0 \
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
; E/ l5 C. H5 v; C( k; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1片
6 Y& s0 Z+ @" i# }7 B4 h* ~ O4 r5.39.217.76檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( j0 \# D$ }; K
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙# v: ]$ R9 e. K8 D
白胡椒 1茶匙公仔箱論壇3 p5 Y/ h' H& @) k
白松露油 2茶匙5.39.217.76. m* U5 B e4 P7 p) W# X) U0 ^
Nutritional Yeast 1湯匙
- f Z3 E: F8 w- n* H; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙
4 L4 u! @# M1 N' C/ E" Q公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙5.39.217.76: q a, u/ P7 w' l$ G; G; R
昆布粉 1茶匙
9 E& Y( N2 I! b4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙, P% ^: b- D+ U$ o- l, x
配料紅燈籠椒 1杯
8 N( ~# T/ U% o' \牛肝菌乾 1/2杯5.39.217.764 O" R' F6 X; l& N7 T1 M
羅勒 1/2杯5.39.217.762 _, e5 e; e0 k. x2 R
荷蘭芹 21/2湯匙# h; Z+ P4 Q) X, [# P
黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb( n$ \! d) g1 ?( r3 k5 @) l
酸豆 2湯匙
$ \. p9 r6 X; p" Y ?: b. _5.39.217.76車厘茄 11/2杯5 Z! }4 @, }" E. P9 `5 x
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' ? b, C# S# D# s+ U, u, @製法公仔箱論壇 c. J8 i) q8 @
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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h& {) w d/ ~3 }" a0 J3 z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb# [& L0 G+ S+ R& Z* s, U$ L
7 \* e5 L; p2 }. v. y( U% gtvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。5.39.217.763 s; @+ Q3 F' |; x6 V0 z
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( [ F( A# i' l, a3 @* i' C- C+ @. M( R
1 n( a, t- c4 X# s5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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2 A0 V. _. N$ W2 j9 o7 h公仔箱論壇小貼士 5.39.217.768 o% ]/ e4 N! w4 k
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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5 u1 r( j: |* i! a公仔箱論壇2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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+ O! J: t. ]. I5 E2 @ ?3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇1 \3 l& \* Q4 R/ c) J
4 T/ H1 ~# @! c2 k4 z, }4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇% ]* R2 e9 R @5 X. M+ ~* \; p/ W* {4 M) f
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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