材料
& o" }6 \2 P. @/ x; s0 R, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉
`1 {* S4 w6 I9 E翠玉瓜（約1.25克） 5個
. E# E' c1 ^* f- ~0 G, l公仔箱論壇礦物鹽 1/2茶匙
/ H+ Q" `7 {& T7 n5 Y* Y, G! X7 {5.39.217.76意粉醬
' y6 s4 P3 U! {3 s9 X, ~公仔箱論壇腰果 1/3杯
( p, f1 z3 M$ D; j8 x松子仁 1/4杯
/ ^1 x$ O+ N9 G$ y: V0 c公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
1 A# M& ?3 J& i! |6 y2 {: a5.39.217.76蒜頭 1片
|# Y* W' Q- B$ _5.39.217.76檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; [. E( ^' i0 p, t+ n& i; V; d
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M1 n' C9 U, P5 j) u
白胡椒 1茶匙; J- F. ]5 |( w, b
白松露油 2茶匙* _. ^. I# e- q3 J( w- a5 B2 j
Nutritional Yeast 1湯匙
6 @& f$ u% k+ `* S5.39.217.76洋葱粉 1湯匙& w# D+ x& q. B0 n$ O
Tamari醬油 1湯匙公仔箱論壇% i9 `/ q' Q* h! N6 o% ?- _
昆布粉 1茶匙
; u& D, W# d3 ?6 O! x( F紅藻乾 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 n4 I/ x N# F
配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇3 h5 a2 o' x# J5 ~& Q1 ~
牛肝菌乾 1/2杯
; P# Q3 I2 U% m, B# R羅勒 1/2杯0 v& e- }! E) t" @1 E; v
荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P O& E4 G0 H% i6 h8 V2 _6 N4 x
黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W) E3 f) A- Q6 X. `# M
酸豆 2湯匙公仔箱論壇' U% h& X0 ~* R9 D
車厘茄 11/2杯
+ R5 c8 ], Q9 i( `' n. btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @6 m! S y& A; y
' @7 e3 c% a* {0 [+ S公仔箱論壇製法
+ y' z, I" D6 C; a" Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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3 C8 v4 w+ {/ Z! s9 z: e* P/ p3 p公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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! m: o9 R4 Z) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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" n- B z6 m# P! s1 p4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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; U$ ~5 l( N7 c/ D7 J% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇/ s7 k5 J, W5 R$ W
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小貼士
) k9 F" g# b) qtvb now,tvbnow,bttvb1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。" t1 |0 C$ U# P; d) T/ Z7 I
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb$ s- _8 j* ~8 W( g+ j
/ V' X/ K) L/ y9 a/ |; F1 x* p3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇 n, Z) t& { ?. L
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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h& _( F2 }3 j. t& R, _2 `, Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。3 @' h/ | S) C
, @6 s% M0 ~2 C, Z5 \tvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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