[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
2 h, x( U$ u# v7 T/ p1 R' C$ ]美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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7 C% B' A, E3 j- W2 B# w; m做法：
) c% F. R9 z1 d; N2 o5.39.217.761.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。; U8 _  @# s* w4 c
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3 o8 H+ \2 z% {- D' g6 \- ?公仔箱論壇3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 2 y! j. i- O; O$ n

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貼士：
* K* a2 V+ j. ?' itvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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