材料包括 : tvb now,tvbnow,bttvb/ s- \- ~9 S/ r7 L6 p6 a) \7 y, Q8 m5 i
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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2 C7 b1 R" Z3 ~0 {- Htvb now,tvbnow,bttvb做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 5.39.217.76- d9 g S+ a9 z& V \7 W# ^% E
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
& w2 i8 O7 V+ Q- Xtvb now,tvbnow,bttvb3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
. k& U/ q* z9 L" d4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
9 j; a- e4 |" y8 t) \ K: L5.39.217.765) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
& `1 l" x4 ^4 [5 |+ L6 Q+ {6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
8 W& z/ P% V7 l; M& u7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)4 ?. O" M! H( e; \4 p1 o. d
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小 tips ~
! E1 l( }9 m( v5 P0 I4 t: X9 k9 _tvb now,tvbnow,bttvb1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇- E( b1 J; g0 ]! B# u
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。 _5 Y2 A. d, G/ m) ]! O$ \ m3 G
3) 糕要放涼才好切&煎tvb now,tvbnow,bttvb# F: P x7 D9 r2 `6 n; Z1 W
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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