材料包括 :
: q# K# K- ], g. k糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
5 H9 y6 ~7 `; c! a7 }4 [- ^% U9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ q% S2 Q& Q5 j% q9 [' B" h& H
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤5.39.217.76! C& \2 B( R6 Z0 f' Y" a
6 h- `) h: b+ w7 I9 [5 t. i4 H- S1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) # I: K f; S) f5 V$ q6 m1 v8 J
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
$ d6 E' u0 ~3 m$ _( \6 N9 Y5.39.217.763) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5). B9 l2 E7 x( t4 G5 M2 t2 z. w
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)5.39.217.76) z2 `6 R: d( [+ k
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
' F) ? D0 T3 _- `1 N9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb+ {" _; k+ V8 z2 B& H1 m
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)( u1 b# \6 A4 i2 Z
. |4 {- F! d9 a1 W+ t5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 tips ~ 公仔箱論壇: e* P/ r1 z& N, R2 z) H, l
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇. f, v3 b% S7 H% @
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
% n' S0 b( Q! g# Q$ Z0 x5.39.217.763) 糕要放涼才好切&煎tvb now,tvbnow,bttvb% s/ ^" f. c* c& B
5.39.217.767 E# m+ x: h: A* l) B, P* ~
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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