材料包括 : 5.39.217.762 F0 k9 w% q4 n7 h2 ~1 Y; G1 K
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! V; w( ]$ p E( z( G
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvb now,tvbnow,bttvb" h' `- W& |$ r4 }! j
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)公仔箱論壇8 G) X2 E4 d. T" t; I
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
* K4 N t8 F7 {: D' y1 o* [- m4 K4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb4 y( m3 p' \$ I1 B
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
g o8 `, `1 h& ]2 j6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
; o. [* ]2 ?9 `! z5.39.217.767) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
8 x5 `7 y2 S8 U. y, u/ o$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
+ r, V Q# i. c6 q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
/ d X: A; J) A+ G) Z; K公仔箱論壇3) 糕要放涼才好切&煎公仔箱論壇, q; @6 N& Y3 U$ c
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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