[美食介紹] 咖哩炒蟹

waichunglai

材料:
- u+ y7 E) W( S. `9 v沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
' j* j5 V& _; q$ |6 x  p, H1 Ftvb now,tvbnow,bttvb烹調方法:
+ K( k5 D( J! [' A3 [8 {/ Q1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 " r" A* Y4 [" y) u1 `
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
6 v; {, Q, w- m9 o/ ]0 I5 V7 j公仔箱論壇3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
% I- x$ }/ ]# k4 I6 T  K5.39.217.76將高湯收乾。公仔箱論壇3 F) P- M- c, a$ Y2 P( F
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。