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* z0 f9 D1 X) X% s4 \" z8 r5.39.217.76太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 t6 Z: {; B Z* n/ m
亮亭食晏錦囊
' a. K! P! o* P人均消費﹕75元5.39.217.765 ?5 v$ s: \" T0 s; ?
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。 y& v& R& i9 u0 q+ J
- e' T6 ^. L; [# Y; N. ]tvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇. i" n6 s2 Y$ q5 y* g9 B
% z8 D. I" K& ^/ G為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.765 I: {4 [' d4 z/ H0 A1 s
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
' c- v$ W y& V4 s/ S# Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ` K% h4 O y: j1 s3 X
午餐款式﹕不適用
, F2 s9 y$ F: r! W: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約50個
- p$ l5 [; g' N; s美味度﹕4★, B; F4 o4 |. q& `" Z5 i0 h$ ^# ? T6 ], }
和風度﹕4★
. x) x, E4 u! E1 A( i5.39.217.76整體評分﹕4★
& J& X6 J' ` J. V+ jtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道
5 @" ?" R1 `3 y( G/ u4 q" [tvb now,tvbnow,bttvb註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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