薑餅人
; h" h' U3 R! X+ ctvb now,tvbnow,bttvb基絲汀@簡易食譜
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+ B5 G4 ?, M) T/ S( _準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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' s& h/ N$ p, E6 _3 A, ]5.39.217.76烹調時間: 15 分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' x( K$ s1 @1 b
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$ p8 {, ^1 z3 X0 Z( J7 U V5.39.217.76分量:
D4 Q1 p+ E9 d! I5 N0 l9 I& ^約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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0 }0 G; ^; E; e/ @' [. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
. l" i# c, C; R. N1 A$ c% Q- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
% }0 h! O0 ~# [% t4 d- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
6 a. t3 s: _/ J公仔箱論壇做法:
c$ N) p) e6 r3 O- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
5.39.217.76+ C6 g1 V( I0 G/ |, x/ r/ L( V
裝飾糖霜做法:
2 T1 P$ c s9 h: V公仔箱論壇- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
# ~; y+ W; v3 Q5 s. X6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G r% A3 N& Z1 {7 n: G4 I
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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