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材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、tvb now,tvbnow,bttvb/ r6 V/ i7 ?" H( R
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做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
0 u# O+ K& X, c& N5.39.217.762、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }( ?/ j6 A0 n: G$ L' v ^ j% M/ ]
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
# ?; A- ^8 B4 N% S% F) c0 }4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
! O' m* X) u2 |公仔箱論壇5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
% Z* z4 Q2 ^/ B! I( ~/ M0 H e" x! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
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' T) v1 ~$ J; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:
6 z4 ?: x I6 H) O9 Y5 L H0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
9 U' P5 l+ Q2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
2 ]! N9 f: E6 F" T1 L8 ftvb now,tvbnow,bttvb3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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