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[西式食譜] 吉利酥香黃金雞排

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鄭衍基主廚(阿基師) 維多麗亞酒店行政總主廚 # Y/ X+ x8 A, G& |% V4 ]
菜名: " X  @! Y7 a6 C; ^) ?( A

: [& A8 ^+ d+ w6 b5 y9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  吉利酥香黃金雞排
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材料: / ]8 u7 |3 o. k; P6 \3 C

" P$ L: d: Y: A, b7 l9 K1 o- k公仔箱論壇  雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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調味料:
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$ C. _' i9 [6 u4 C, @( Gtvb now,tvbnow,bttvb  料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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* S+ i, t  i& {5 Y  g1 \  _* j3 |5.39.217.76作法: # w9 H5 n7 v; x

7 g; Y% @- y8 _0 I' z1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味,沾麵粉、全蛋汁、麵包粉,用150度油溫炸3分鐘,擺盤。
. b: y7 Q9 e3 j2 z5 ?, i. b2.山藥切4公分長,1.5公分寬的條狀,用衛生冰塊水冰鎮後備用。 " p8 r; d3 m3 N
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
9 k  H. g! j6 C9 W3 a+ v4.將山藥滴乾水分,生菜葉排盤,炸好的雞排排盤,淋上C料即可。
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自已弄難嗎?
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