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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 公仔箱論壇& Z" M }/ M' f
菜名：
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吉利酥香黃金雞排 * e$ J6 M/ q: N1 L! C5 z
, U2 ]. Q; N1 x% r7 B# r材料：
. v; f& ?+ e) z: |" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& Y4 C# U& ]- n4 ~
雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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9 z( }: j/ t$ m7 k" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料： 公仔箱論壇( Z/ d8 F) \; x2 }6 V" a' [. t
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 . j i2 i3 P* d5 g# V2 K
" N& d0 n n: ~公仔箱論壇作法： 5.39.217.76" z- C: U! B' I& w% n# L
5.39.217.76( E. O6 Z8 s# w- _9 V) @/ ~% e9 P
1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
. d+ {& A3 p8 R1 M+ s; N4 H/ T9 X2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
" M+ o7 G# y8 V! Ftvb now,tvbnow,bttvb3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
4 S. e$ G" u' t$ d+ A6 d! y& E4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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