8 [3 C; J0 \' @4 M5.39.217.76鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 5 Q/ v1 R S( A- |: \
菜名：
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a6 i! c- M0 c( m' X% V公仔箱論壇 吉利酥香黃金雞排
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材料： 1 p% w! ]* T. ?; P# r) i
: o: q3 t- n* k) a; ^4 x 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
4 N- g& L" D6 F4 _2 J& d8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 H: }+ a1 A" M, b2 H& S9 W
調味料： 7 d2 f* ?! M0 g$ E9 o1 N
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 ( i8 [6 |4 E3 d7 n* v& c5 W
3 }2 c, |# j1 V$ N0 A5.39.217.76作法：
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 # @3 z5 K& R; q2 j! T
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
, |/ c9 T5 f2 \# Y7 K5.39.217.763.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
, ~/ \4 d8 s4 A* H8 Z4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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