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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
7 k. k* C/ r* L g) e, r5 P' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 ~4 g3 B8 T3 E! P4 K
1. 澳洲來的九州拉麵5.39.217.76/ {9 c: c/ o4 ~- r
亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k$ s. D( s9 l$ W. c# B
人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb' Q; K8 j T% E" @ V8 x
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb( i' M" }; r' ]. M) M5 }
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 ? z6 O. o4 T3 \9 x5 b
/ X) }- R7 V1 G1 T5.39.217.76麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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; b! F) `- F) ~6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用
/ c) e1 V( ~' z; j, R座位數目﹕約50個公仔箱論壇% h) ?2 m- y5 T0 p; C
美味度﹕4★
1 ]2 Q9 \# E, N# Y' @# t# V和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~: z) D' D$ T9 F: [3 q* l4 w
整體評分﹕4★
3 ]$ R( B' u# H& |, E) o+ ]. k$ P地址﹕太古城道3 U1 \: K, }# c" H3 S7 C; L
註：設加一
& V4 Z" g; ~) E% r* V8 B- Y（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 g' ?. h1 @* C: W! N9 d( z6 ^, E
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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