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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。% v+ q% G! M5 p+ [2 n E
3 g4 k) X$ F/ ~7 c9 i {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澳洲來的九州拉麵" r W+ Y6 F* x
亮亭食晏錦囊
* S. O' q5 i0 p3 c4 p! n5.39.217.76人均消費﹕75元
O4 s* ^& _* y7 T/ u' w$ F$ x午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇 S/ x3 w& i* I" R
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
! ?4 }* T5 | _' h" D+ Y2 q& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k" Q4 V/ G+ C& J2 w8 O4 u8 {遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。5.39.217.76" [. ?# b5 j% N
/ Y) z% |' {$ a公仔箱論壇為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
; |& F, W$ F' v2 p" |6 S- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, f6 ~, m0 V: ]0 s
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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: d8 G7 j2 z* N5.39.217.76午餐款式﹕不適用
; J5 M% }: I! V' F/ I座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb+ b( E; v z2 `! e; s, G
美味度﹕4★& g# _7 p( ~$ h: P w$ [" X
和風度﹕4★5.39.217.76, {- p N( B. \ K3 R5 @1 n9 i9 B1 I1 e
整體評分﹕4★6 v1 O7 J2 ~# A
地址﹕太古城道. r( Z( w( J2 u7 ?$ t0 g
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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