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6 F& ^; ?$ |$ c" @" R* xtvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1 r& T0 w/ f) m8 g0 `% z$ n1. 澳洲來的九州拉麵
9 V D! H" l( K! N; @; @, Ltvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊+ J4 U$ l* K$ K
人均消費﹕75元
7 ^! A% g( i. P4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb( F6 s/ _) V: H
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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( N2 j: P# @7 G; r8 `: h4 s7 I公仔箱論壇為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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& S0 i$ d0 p; m: E+ u) T麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。; ?4 d& k1 u2 ~, s) P
' p4 r8 m& o' z1 ^( E, h% Jtvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ \9 [1 v2 ~
座位數目﹕約50個5 u3 Z2 y2 z2 Y$ H5 H
美味度﹕4★% U& r- D7 Z$ ]; X x
和風度﹕4★9 {! g9 b6 N; K
整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb* r) k9 s3 Y, M
地址﹕太古城道9 f. O. x7 A! i* @
註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb$ j5 n0 F' A, \" P0 r+ g1 N
（全版評分最高5★）. g7 E+ t2 i6 X
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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