台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！; V. e; v* b* e( n
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創新口味 即叫即滷
+ s6 \) }" R9 A" q# [5 y公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
; v, c0 B. N( L3 ?2 J1 y公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
3 I+ y1 N: [* y4 x4 d$ ?公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ( t, x$ ~0 |; [, C2 U
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
0 h6 h* e3 p1 L, N7 ?& ~ {4 y5.39.217.76牛肚、五花腩很入味。
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9 V" n6 ^8 O3 Y0 l5.39.217.76豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ @6 K( T8 I( y3 r( ?0 N3 Q
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
* \( q9 u; {5 x1 o. K' ~8 h2 `# z U$ O% R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ c8 H+ z+ k+ @; S" x/ G5 c: y
（左）溏心雞蛋 $62 I2 d6 M" X" U: S: Y$ u. m" }! A
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb0 d" d* R! ^9 C: F$ t0 o t* w P
蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇" I: A8 p& O! x) [$ D
l7 z' y, L I1 Y# x" W- q Wtvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
7 e- N) p) `* Z2 b: I, Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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