去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
" X2 M# ^: \2 T# j8 V2 C7 {
2 g3 ?$ U4 P+ I/ ?名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。5.39.217.761 L% ~0 Z8 U) i9 V: ~
9 p4 W7 B ^- D% `1 a p. i創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
4 P9 X4 V0 d5 E& Q5 j) W# D8 a公仔箱論壇
6 s/ m9 R3 ]9 |' S# ~自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
+ r$ {. D R, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P0 k+ y6 M8 W" x( p公仔箱論壇中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
7 T( J! l/ i/ n; j8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
; R6 [ X* L( K0 J; oEarl Grey Cupcake $20
& @) I" B6 s$ v/ c* r6 h- q0 E公仔箱論壇蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
W. b& t) L2 Y6 s% _公仔箱論壇
) H: C7 v1 B4 Ztvb now,tvbnow,bttvbMatcha Caipirinha $38tvb now,tvbnow,bttvb1 P. H8 g. w/ K( E2 E" c
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。5.39.217.76; o& [' i$ M, w& y" r- ~
公仔箱論壇& Q8 D: J- `3 `
Chai Chai $30（前）tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 j$ ]6 v- |' \" ?
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。公仔箱論壇) O1 U7 {( @$ M5 v" ?% Z3 ~, g, x
; g1 o8 e/ T/ l b# F5.39.217.76Vegan Banana Cake $18（後）
- \5 E6 _2 l2 _3 v6 M+ g* g+ Ktvb now,tvbnow,bttvb主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。5.39.217.76/ x% q+ B7 x8 o! c" J6 G# E) k
* @: C1 P* s1 T8 B9 r' k- S
Green Hot Chocolate $30
& n# H& p9 J5 D a8 R; _) K. ~, w, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
( T, F% _" l7 Q8 b5.39.217.76
4 k: j2 ?& f1 a% k) |0 Ztvb now,tvbnow,bttvbVintage Berry $30
- D& c8 [9 \' C! b2 y2 L5.39.217.76用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
6 o- N d0 ~, y& Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) f$ y& Z* K! z4 e
Vegan Apple Cake $20
* \$ o1 S( a. x) A0 ?) o: s自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。公仔箱論壇/ X, S- I( d' g: H& ]9 R7 T
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
# E. u) A) {, a t6 ?" M$ v' `意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。3 j! X: Q* t# P/ z4 l, V9 e6 ]/ B
" w' K7 J: k* t$ q+ C
REVIEW
1 }9 V- f+ H& x* p- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
+ g n% Z# f- x4 Q公仔箱論壇好味指數：★★★★
/ P% t5 k7 Z4 o: Y# B8 ~' A6 }tvb now,tvbnow,bttvb必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Caketvb now,tvbnow,bttvb+ o6 S0 O; r: f9 K |+ C3 A$ S
人均消費：$80
3 q3 T- X" {) N; }tvb now,tvbnow,bttvb撰文：李文雅 攝影：林資凱
. H. b8 T! j7 f5.39.217.76地址：上環永樂街昌盛大廈
, m% L' `; B; [' ~7 c( v# L. T5.39.217.76 |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 