台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！) c, f; U9 ~2 ?* F
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創新口味 即叫即滷
9 K; w) o& P; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。$ L* \- Z/ a+ T( y; K
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
" Q& t! K7 n/ N- [& e公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.764 N. p% w* R6 ~0 E# {" g% t
3 r, J8 A8 X, M' e; N; z" s0 ]) `/ Ltvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb; }- F" E& }- C. g% i
牛肚、五花腩很入味。 ( R2 K! H1 E, L
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]/ _8 Z. R3 k- F6 w" \
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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2 I$ W X1 e+ V4 N8 J* Z, M& Stvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
: p; |" L0 ]! n! [$ [3 p2 k/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9
, Y+ ~4 w) x& D6 J3 X+ m5.39.217.76蛋汁香滑，令人回味。
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6 Q6 ^4 K5 B6 ctvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺公仔箱論壇' E7 K' R2 U; V" q$ ?3 D
地址：柴灣康翠臺康翠商6 n- S- G; d* n+ M
8 n7 S9 E) q# [$ B+ W$ p/ T9 y) q8 I2 o公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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