材料 (4人份)牛柳粒 300g
0 j/ P' h5 p/ l2 o' N公仔箱論壇公仔箱論壇7 k [# V8 e) e; Z% |
醃料
! x& ~; X- A0 h6 S$ Etvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙 6 B9 M% p0 ~' E: m+ t3 Q
油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 H" q% P B( l
喼汁 1茶匙6 N* X7 n M) a9 Z0 \: m- f8 i
生粉 1湯匙
/ e% {. G( f3 m1 S5 o% O6 W水 2茶匙* l2 I0 ?. U0 j
3 J8 q/ @7 K$ U) ^' _番茄醬( H7 V& t. k% \6 f: ~3 R/ T
蒜蓉 3粒 公仔箱論壇* ^3 b8 u' g- F9 O
洋蔥 1/2個
) l3 g1 V+ j& D4 f5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄乾 4片 tvb now,tvbnow,bttvb* @; P0 f& K3 C, N& H8 Z
九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇& k1 l+ F& x8 y9 l7 n
大肉茄 4個
' l) q! \; C( N2 \+ ctvb now,tvbnow,bttvb紅酒 150ml
3 ]6 w- \5 G3 ?9 v. o* U' e茄膏 1/2罐0 F6 @; ]4 j- j0 q5 A4 a
燈籠椒 1個 公仔箱論壇, i, R" ^3 |) h
牛肉湯 250ml
% z; U5 \" q! x" q4 i6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合香草 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 A0 m, m# s0 Q R! J ^3 u& w- o
糖 1湯匙 公仔箱論壇5 D3 i! Q7 z) J1 g5 Y$ s
鹽 1茶匙
( i* ~, j8 l2 l' D2 a; Jtvb now,tvbnow,bttvb/ H) I9 W" C' I. L- N k, X! k
扁意粉 400g
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l# L5 n* q9 g- A* a, W5.39.217.76♦ 制作
. Q# ?* X8 Q+ |( O5 S% jtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎+ L9 |& U e' O" P6 P. d' X" t
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
3 L5 S' M$ x* ]0 }( d公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 N$ Z& C5 N6 j2 W! @
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
% u( I' W; V! O% ?; g(時不時蓋check下, 炒幾下!)公仔箱論壇4 N) t- N6 h% Q, n9 S
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.tvb now,tvbnow,bttvb" {- B6 i s- T0 J5 G( g
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
6 P( A; m4 ?8 e8 m2 h! k5 D" s9 Btvb now,tvbnow,bttvbTIPS:( z8 n, |5 a; J3 A- K! N
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
7 \# \ q+ @7 K8 x6 w2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
0 i) D' m" p0 G5.39.217.763. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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