材料 (4人份)牛柳粒 300g 公仔箱論壇: l C5 m% Q7 \+ y0 q
! k) v9 \# w o( ?公仔箱論壇醃料
7 U c' O% G# P s+ b. o, D糖 1茶匙 公仔箱論壇0 a3 w5 |& g$ \# V
油 1茶匙
! v" y: v: P' s, w0 d; S7 M公仔箱論壇喼汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. Z* a) s% H( M
生粉 1湯匙
1 C! Y* a' q0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2茶匙
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; X- `; O6 Q: |2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬
' B, y! R) B0 o/ t* T' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 3粒 4 V/ a( W! E& Y7 @1 O
洋蔥 1/2個公仔箱論壇8 X6 \8 p$ I1 e- v$ b" {
蕃茄乾 4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, k3 A9 V5 I1 W: [
九層塔(Basil) 適量
; e7 l, K i* P) |1 C X" i4 J! Mtvb now,tvbnow,bttvb大肉茄 4個
2 v( N2 z: a& o0 d" W5.39.217.76紅酒 150ml 5.39.217.76+ y+ `3 r9 V; `' Z
茄膏 1/2罐公仔箱論壇1 G$ s* s# K" O' @& d- r
燈籠椒 1個
1 ?: J h% P$ f; v7 [& n ^tvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml ) I* x7 d9 J$ |( {9 d8 _4 a% ^3 g
混合香草 適量5.39.217.76# [1 |3 G' _# z2 Q
糖 1湯匙
8 v/ r! M& F& B. {0 O公仔箱論壇鹽 1茶匙
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扁意粉 400g 1 P" A+ [, w7 V. ?% h
tvb now,tvbnow,bttvb4 K: W* }5 P1 U G8 f0 u7 {. i
♦ 制作
( L/ `) `$ O$ K" e% R公仔箱論壇1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
5 D6 P9 p4 B- K2 }2 X( |3 O2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
/ J L4 ~ k; P; K: i8 Y- p% {公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
/ i" H; Y, U, E* e, S4 L" Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
' P& e1 H. `6 `4 \tvb now,tvbnow,bttvb(時不時蓋check下, 炒幾下!)
# T* X7 F+ G" etvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.tvb now,tvbnow,bttvb+ r A& i7 Y4 {1 {* g) g+ a
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.5.39.217.76$ f% E, s9 ~# H* w! K9 K% r) Q, x
TIPS:
% s( B7 x. ]+ \/ A a( m1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.* \+ x. K: O n2 {9 D7 |
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 1 G1 U4 b7 z; X7 k9 ?- ^
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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