材料 (4人份)牛柳粒 300g ( @4 u$ k7 E9 O, B; _% }
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醃料 7 `! D8 @+ n( J
糖 1茶匙
8 R5 r: G1 u# K* T0 A 油 1茶匙 & v, u+ o$ b2 E; |6 f/ O- B
喼汁 1茶匙
, {6 H6 v9 \; {4 v$ W; P5.39.217.76生粉 1湯匙
( i) f$ K3 H$ H' htvb now,tvbnow,bttvb水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 v h) u3 N4 p5 `, r
5.39.217.76: H+ l, X9 N8 J2 X3 c a
番茄醬
, A6 ^# B8 w$ z etvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, j' \ n4 u5 S9 \9 c/ o
洋蔥 1/2個' J2 g- L; W6 [& @- z" e/ J
蕃茄乾 4片 5.39.217.76/ E9 D6 c2 _+ K: [3 R+ A
九層塔(Basil) 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ~8 r {( }, j! E5 i, I% x2 H
大肉茄 4個 C2 v( F8 M( G0 q/ a( x5 _+ |
紅酒 150ml 5.39.217.76/ J6 Q- Y3 z2 F1 n3 e6 E
茄膏 1/2罐
0 r1 I' E3 o: l$ l/ }, G' [# S0 n公仔箱論壇燈籠椒 1個
9 I* ^1 E- g+ ^( a7 g" u公仔箱論壇牛肉湯 250ml 5.39.217.768 W0 o4 b6 b* q ]- f- h
混合香草 適量
. Z: I, N) x, M/ D; N; d公仔箱論壇糖 1湯匙 公仔箱論壇 O: x7 L; K& R3 o) u/ ?
鹽 1茶匙' m3 z% J. |2 y: p4 @' G) c
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扁意粉 400g
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; {/ r0 @5 X' X! V# C0 m& J♦ 制作! Q4 a& ]9 c! ]" j4 L7 o! `
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎tvb now,tvbnow,bttvb% Z$ N! w; V' k/ ]+ ^
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
( e# J5 G: ~7 z" A5.39.217.763. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
& j K- i' M! v6 \. T3 btvb now,tvbnow,bttvb4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
8 L' g0 k$ ]0 R' f7 |(時不時蓋check下, 炒幾下!)公仔箱論壇; A' p! H( ~ J8 B
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
% E2 |% [1 ]8 ]7 X: m' Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
& M. A* L1 Z( `0 ]TIPS:
- w0 s$ R [" d a1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.5.39.217.76+ y0 S1 N5 f( w0 o: E/ ^ R6 X# `
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
8 s. j) W8 B# Z+ o7 w5 |4 p( X5.39.217.763. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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