材料 (4人份)牛柳粒 300g 公仔箱論壇8 t7 S4 W. b/ [, U9 S3 y4 M
9 W/ C- J: N9 \% o! j6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q' o6 |3 `0 ?. l! i: }( e
糖 1茶匙 公仔箱論壇4 O5 Q! w0 f3 ~6 k; S; d: T
油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, V& [0 H4 o2 Y" y4 P- f
喼汁 1茶匙+ j* D8 H! B* U b3 N
生粉 1湯匙
B; O) I- T8 g: }5.39.217.76水 2茶匙5.39.217.764 L" H$ w. N, ^8 I
) ~- u' P! q. X5 T" I, P& i7 g! k5.39.217.76番茄醬; k+ {5 [: \) M# o3 Z ]
蒜蓉 3粒
( X' R5 q) p. o/ n1 V& _5.39.217.76洋蔥 1/2個
a% Z0 B: [+ R1 w1 d% ]6 S; ]蕃茄乾 4片
8 F0 U4 m9 p# @0 Z2 n6 b+ |- u公仔箱論壇九層塔(Basil) 適量
' u& m4 c7 t7 D* i0 Y+ R4 B! u+ E& Vtvb now,tvbnow,bttvb大肉茄 4個
3 r. h) @6 p, I# N. [+ h! J! mtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 150ml 9 v; r& ^: S' o, p, d" d
茄膏 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y5 }% m- S0 `7 o {$ H
燈籠椒 1個
& X2 T1 O P* t' D2 h# @0 x7 v5.39.217.76牛肉湯 250ml 公仔箱論壇9 G% p% A4 ^) L. ]
混合香草 適量
6 w4 d* A- E. H8 T* ^. w糖 1湯匙
) H: v' Z; g: K( dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
' S( f& V# P f3 S, g% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d, s. G Z7 ^/ N0 q9 {( I- |扁意粉 400g
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3 y. t* \# Z. Y- W+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♦ 制作' @ e6 W; l+ O( T& d8 z2 F
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
- a1 o1 }# K, U% d3 `# n2 btvb now,tvbnow,bttvb2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
" ~$ K$ L" N2 I* j3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透+ W2 l" l+ C, g! I' I% a$ @* \
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.5.39.217.76; w$ B8 v5 d7 _/ _& p
(時不時蓋check下, 炒幾下!)公仔箱論壇# ` E) ~3 p! J) N0 L
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.公仔箱論壇9 C- Q, y# U: o* Y" |
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.1 ^& P* K5 F$ S
TIPS:
$ g: l* T( \; `# @tvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.5.39.217.767 [. O0 |/ R: V& W$ Q
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
7 _* S8 P; S/ F7 ^; N. s" I# B3 B3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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