材料 (4人份)牛柳粒 300g
5 E1 L0 A7 Z- t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @$ o9 i4 L* ~: u. r6 L p
醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) N0 B& m; D6 n g7 n
糖 1茶匙
% G7 n: U, K6 A# d* Btvb now,tvbnow,bttvb 油 1茶匙 ; [8 }$ O% M f- ^# m
喼汁 1茶匙
/ ]! a7 W; C ^) U. s生粉 1湯匙5.39.217.76) \% Q9 H/ {, v( Z& s; c7 y% y5 l
水 2茶匙! A2 I/ O; [8 V0 K/ ^: d
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番茄醬
# A9 i7 M |7 r* m N+ h- Z蒜蓉 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 b7 u. Q4 M
洋蔥 1/2個
5 j9 `4 _0 y3 C- w+ Z/ ]1 |/ Mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾 4片 % _3 M' \$ q8 q5 ~
九層塔(Basil) 適量
* e9 ~$ z( T! ~0 B2 j5.39.217.76大肉茄 4個
$ B# W- q- | y- ?. J3 p紅酒 150ml
* _7 R i7 k1 ?- \5.39.217.76茄膏 1/2罐
' Z$ d/ d5 Y7 X9 G6 ]' Q燈籠椒 1個 3 [& G( k% s% k, v. n/ U
牛肉湯 250ml
/ r% Z; }$ Q* Xtvb now,tvbnow,bttvb混合香草 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 N" {1 V6 F" f- {
糖 1湯匙
/ `* b. h* h' p7 [4 R5.39.217.76鹽 1茶匙公仔箱論壇# Y7 e2 @$ F. Y# Z; T. M. e
0 ]5 }6 X2 N; \* |扁意粉 400g
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, Z, E4 t, b1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♦ 制作tvb now,tvbnow,bttvb% f+ N6 }5 d* N/ c' Z
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎tvb now,tvbnow,bttvb& G$ L1 R0 I" v- M0 f6 w5 l0 p
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 d" I; d9 S. U* Y3 c0 @8 F3 t
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
% z7 R4 z6 ^/ H; z% g4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
: f5 }! b2 A) i: q- O# ]& W# B5.39.217.76(時不時蓋check下, 炒幾下!)
% f, A. q% R/ O5 D3 M7 m1 k; @5.39.217.765. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.0 H8 M: {9 q% O, k7 k, U
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.3 @7 I7 f+ r: r# n+ W
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb+ j4 \5 W# r. R5 T
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
4 c( m( U4 @% A6 f' r+ f5.39.217.762. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
3 Q; C$ q+ }: l6 d# l: N. {9 k- ~* `公仔箱論壇3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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