車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！公仔箱論壇. h. l9 k6 y$ x
* x3 m/ @& ^' U/ Otvb now,tvbnow,bttvb滷水燜牛內臟 午市後即沽清
9 M4 w$ V) n: ^0 X; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
' R1 W1 {& u# v4 y! P$ y公仔箱論壇+ C% k$ C# o4 L6 C% S8 w7 p s n
特製牛鞭車仔麪套餐$34' ?4 P, b! A2 Z8 {0 I9 S- G
, w) V. z0 |" d* n4 {鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 7 d. `5 d$ D6 c9 l" |
5 x: q/ G3 [, K% R0 z5.39.217.76豬腸頭車仔麪套餐$34 k7 y! I0 B- W& ?8 G+ c5 m8 m& N
- X7 M! V, a2 w: l+ s6 T6 x幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。5.39.217.76" G# H! I% c/ y, k8 \# A! K
: U" ` ?1 W" W0 ?( u% W; C! K
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 公仔箱論壇9 f$ e4 C+ Z9 h% k- o* {; |
; U$ _' j+ ~# i2 u+ I公仔箱論壇素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。$ d3 ` [" ~9 C4 D* z9 s
4 Q/ ^) q1 t, ^6 E5 J$ q' R; b/ q) ]
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶） H8 r- u! [$ E! x; V
 5.39.217.76) f9 y7 @+ u- A+ Z+ u; A6 f9 U
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( _. D: g+ }9 S4 W0 ~
% ~+ V- `, J5 b* ?$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛鞭$50/例牌
* F4 |/ J9 a# \' h2 u
# _1 T. t" h! r B$ N" L公仔箱論壇未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 5.39.217.763 y! \; I7 P( s0 n
$ @: M6 [2 T; d( U4 e公仔箱論壇牛荔枝$50/例牌
& N6 h7 c0 b" @9 [tvb now,tvbnow,bttvb
* T! L( {0 ]" r4 s n6 ?1 atvb now,tvbnow,bttvb俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
( f1 l6 A8 l0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D5 w9 f! _$ m6 }; R& M+ btvb now,tvbnow,bttvb
# H9 H+ K" M% l% C5.39.217.76Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
& N" A/ m! k+ {4 v0 {
% {6 ?& u$ g6 j: v3 j% n tvb now,tvbnow,bttvb \' {- d6 U3 E6 k. {
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p! S+ O! v7 K! u' d
7 c$ G" @. V \$ I( T
$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
4 U9 m. p _, p/ Q, O+ b7 Ctvb now,tvbnow,bttvb靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。. s/ V, c" ?/ U, L& Q8 [
公仔箱論壇% u" T0 A6 V. x( L2 u
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 5.39.217.76, e0 t( i4 e8 b4 S. l
 5.39.217.76- m: u8 H) W; F0 Q6 t: n
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。公仔箱論壇. C! U2 P$ d8 w5 H0 {7 A
z; `3 N( Q2 g& a; ?
串燒叉燒皇堂食$13/串
i# ]3 i, o; U& }+ r
6 B) C" N/ X' \" ^0 g* ~% H半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
! |5 e) b0 N' U* [7 Q0 w j6 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: r- r' B. I5 z
菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份5.39.217.764 o7 z. K) b7 S( |
 5.39.217.76; ?3 B! f( N' {6 j3 N) D
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。公仔箱論壇) u6 A" L. I1 x' b$ R9 G
tvb now,tvbnow,bttvb. C" E! j8 u3 a' R- W: D2 k9 V
8 e1 y/ d" y# P3 i) v4 W8 p5.39.217.76來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
`& M; b# k1 D* h8 Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% {: _5 t% j
: h+ t" t8 n( N) {! i2 p# V5.39.217.76( I2 {* P1 ~1 n/ @
靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
8 i5 D, f& O) e- w5 F6 y- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. T- p" q9 P Z; O1 c7 J5 }* Q
 |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 