車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！公仔箱論壇0 _3 s' Q% g$ D) F' W2 y0 ]
5.39.217.76% H1 ?8 _- f4 @$ g, O3 V
滷水燜牛內臟 午市後即沽清公仔箱論壇0 D+ N7 t2 r$ Z/ |$ W
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。5.39.217.76$ `% m4 S6 Z1 M% c% H
3 k$ o' Q* z# Z- Y8 t' q( H4 L特製牛鞭車仔麪套餐$34
$ R9 ~% p: t2 z% z. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ M* R; t3 L7 U7 o" l; f
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 $ g% z' c+ A( s3 ~5 C
4 Q: B0 j8 E4 R2 m! y
豬腸頭車仔麪套餐$34
& K A( w( q8 b' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q, r* e8 w3 ]. ?2 w; r9 H5.39.217.76幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m9 s, I7 @+ _$ R
公仔箱論壇2 f9 }& @! i3 t. T
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
" f. G: s3 C, ?! A/ F. ~( J公仔箱論壇 . G. F3 Y5 C M# H. T- ]% B7 y7 Y
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
* a5 [2 S: A: f" N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" @" W) d9 M9 d# T
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
$ j& x7 w @2 r+ ?tvb now,tvbnow,bttvb ! k; q9 n# W. A# K) C' H
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。5 q* }/ V2 B5 W5 A @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N X8 b( J2 T$ S1 f5 _6 ~
牛鞭$50/例牌
) I/ c5 e* N1 t2 C/ J6 e8 i
% x* k$ E3 e' y3 }- t2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
% H6 E1 @- i3 k2 @2 i4 F& F$ ~5.39.217.765.39.217.76' F! T. O; B/ H& q
牛荔枝$50/例牌
/ G; u- F, _3 d0 M: ]+ ~* k 4 t( P) j% d! s- L
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
- H# Q2 \) G0 J2 G# h, H3 z* P5 {1 R公仔箱論壇
4 E" C# S$ k* P, _* L3 a. W# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P, ?' r& Z+ a* V7 `( L/ U9 S& S5.39.217.76Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」9 J; I5 Y( h0 P1 M/ e0 a; [
公仔箱論壇1 i8 Y [9 W: q! u; w4 S
8 ~9 l+ a: S) b鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
# ?/ t H, }+ w
0 I d$ j; v6 g& A' \+ n1 gtvb now,tvbnow,bttvb$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋公仔箱論壇. [4 w2 ^2 g- D5 @, T/ m4 ]/ p% a
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
# u0 x4 z5 @* y% {& w% B
4 y$ i" c3 b0 r/ @+ g鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 `2 B4 K* i1 R4 I0 ?# @& P5 W
! w8 m' f, f$ I+ P7 D' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。5.39.217.760 }+ b5 c5 o/ r. H; T
5 X6 ~9 q: A- Q8 x. J. `4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒叉燒皇堂食$13/串$ J" d7 q; _) Q+ d- v+ `
 ( w5 Y2 H: d: s
半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 tvb now,tvbnow,bttvb. p+ e" g% y' E4 Q+ H. \5 K3 U
6 n2 v, }& J) s5.39.217.76菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
+ r5 a/ |! ~! w0 n9 Z! o7 s公仔箱論壇
0 C m2 L8 A! _: [: r: W" x) j2 p% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。1 V) U5 Y6 H2 L$ h2 d4 U. Q3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 [5 X3 `4 G+ D- i
 5.39.217.762 t! a" u) |3 b( O g- ^% ~
來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
9 b7 `& k4 a: j. f公仔箱論壇
- u) R2 i3 @) j, }+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* @9 f) j \6 k1 N8 I9 {
tvb now,tvbnow,bttvb: F8 Y3 h4 q- J6 W! `
靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 b. x6 e" A1 V7 g1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e/ x0 e! x& P0 X% L1 O
 |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 