車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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, T; f+ x9 h& j' R5.39.217.76滷水燜牛內臟 午市後即沽清
9 } t8 ^' n. V5 @tvb now,tvbnow,bttvb車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
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7 A: P: G5 V* q' M, W" z, k+ {tvb now,tvbnow,bttvb特製牛鞭車仔麪套餐$34
1 m: U# f& h& k9 Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 c6 ~0 P% t5 C( V# Z" t
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 3 j8 q" V" H3 N3 p
2 B3 S% x5 f; m# m. A5 B+ y公仔箱論壇豬腸頭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb7 y$ p, M8 | @' B9 y* {5 B2 o
+ }- d* k- A$ d4 S幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。公仔箱論壇' g, O) }- w. n8 L E* T9 O" l
& l4 a4 w8 E4 Z公仔箱論壇茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
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# P% f, e8 b# `5 C. y素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶） {* v4 B0 v5 H% [+ f
5 Y0 ]. n& {) \6 W7 B$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
+ |9 g3 X3 B: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 s* y; r$ E7 W4 O) Y6 d
牛鞭$50/例牌
: f1 L; l; [7 a+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% X. A7 _' g! o/ r. p4 t
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
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) T. u3 U9 b8 e: ?3 _牛荔枝$50/例牌5.39.217.76& h! X4 m2 g9 O+ F) g' A" | ]
! K8 M5 h! G9 Z( h俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 5.39.217.766 E G+ q# U2 F$ {) p8 X9 o
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% \0 A& z# B% |- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
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b5 ?8 ~5 q2 v% E$ O- h# n0 I, T公仔箱論壇鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
% i" K5 n$ s# X" v5 j5 ~* u5 |, R/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: q8 `' ?" q$ ~ g5 V
$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. J; L& U& c! e# |7 r$ @
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。5 _1 a6 n1 E5 s+ l b( q3 H5 U
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
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% o3 {% b) `$ x# @# ~串燒叉燒皇堂食$13/串公仔箱論壇: E: x% y5 P2 F
7 S. r, o7 E1 _: u+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
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2 i D# `0 k$ P, B7 C& p$ Z菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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, f& l; V6 p; o9 x. b: \- y; {蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。5.39.217.76* P( Q' D1 i- s; T
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- c; T, E5 r" ^' X. O6 _來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
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% n- t7 [% ?5 S8 h/ ]! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 5.39.217.760 E- _! W4 ^, @ Q( C* W
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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