nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。2 b8 Q: _$ k( [0 p+ K4 q% C
9 b- N1 G7 f, C: T
街頭紅豆格仔餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B q: b' |% u D6 ~
■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。

香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」公仔箱論壇2 C4 H) _/ G7 o2 @

紅豆格仔餅特價$11

公仔箱論壇% a7 ~4 G! S4 D/ }; E, ]1 F; v
冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 p5 u: w |/ x4 l2 g

吉士格仔餅特價$11 tvb now,tvbnow,bttvb g$ w$ _% _$ `& H0 ^) K# b. S

$ A2 @* W2 |% A) x8 P5 I3 j# [% Y& B/ t
軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' Q4 K% Z) @# M4 t
公仔箱論壇" G7 j) Y' p8 Q! S1 [: X9 I9 g( o3 o
栗子格仔餅特價$11 公仔箱論壇! k5 ~2 e3 j# J6 @. P' Q# Q

公仔箱論壇4 {: I2 q- F9 e8 V# O: r# J
濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 5.39.217.76* P' k- }' a( H# v# S2 i

5.39.217.763 ~% f# a$ z* W1 l- I
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」

5 m$ @7 D5 w N9 L7 C) r
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」3 }) Y* U2 W6 S' I- Y

! p) c3 u+ B( O. v2 O' w; I5 u

一口齊（北角電廠街聯和大廈) ( c8 Y) E$ o: P, A8 z

豪食法國格仔餅

有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。

( V& v, k9 V; g% v* {; O
歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。- Z' ~: R6 J1 E, Z9 A7 \

Caviar Waffle$390

10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 E# R/ y: @% U4 n( H+ f) b8 b% i, d
( `/ \: B# I) n( s

Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
tvb now,tvbnow,bttvb& w. s# M# A2 N; W: q8 p/ g+ F

公仔箱論壇! l' a; S: B$ a# q6 Q
Caviar Kaspia（中環置地廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# c* x' U( }0 Q8 h" I
公仔箱論壇9 c& q* g9 {6 n- a8 d
慢嘆比利時大格公仔箱論壇$ k# w z1 }" s3 ]( n( s

有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。

在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。

0 W* ~7 {$ Y) K; r4 R1 _+ B( Z. P
■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。

下午茶自助餐每位收費$218
公仔箱論壇% `( u( G! X! H" ^/ B
茶園（港灣道香港君悅酒店)tvb now,tvbnow,bttvb% F( s5 {, p- D1 E! M. X

24款和風格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 Y* _0 ^. ^) j# D

論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 tvb now,tvbnow,bttvb% {# {5 C3 f6 B( C

和風窩夫$48

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 M* s- C- g# H; |
雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。5.39.217.76) ^" t. f) l M' b

肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50

5.39.217.76+ r$ p: ]* ^" w# J. l7 b" z
肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。& Y+ t+ A" U( R' b- D h! U

窩夫五重奏$50# s/ k* v \: {$ W: l% G

鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb" a+ R. m8 T" B" M
5.39.217.766 M( \9 N/ V7 W+ d/ i
繽紛窩夫碟$58

窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。# Z$ l5 J0 T. Y2 x/ y
公仔箱論壇0 v1 G7 C8 e4 J6 e0 `* \
風月堂（奧海城 2期

港式地道口味阿蘇大讚太安樓7 U" @$ X0 p- g# H/ G$ e2 B! F4 R

5.39.217.76/ T* a* I" C. R# _& b6 }' r
tvb now,tvbnow,bttvb+ g4 P% E4 Q% c# S# Q; q, _- J
太安樓格仔$105.39.217.76 a3 P) Q0 u* R- A0 @0 Y
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
5 p i$ x* s3 C
太安樓雞蛋仔：

5.39.217.760 Q8 x: y2 e& y, @5 b0 V

格仔餅臨記& B0 Z, _# Y& M. m& R6 r

4 M% P* N1 \/ `3 b' E. ^" _/ E
臨記格仔餅$12+ g, M( n' @/ ]6 Q7 K. s0 L. y
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。& c, R+ `4 t- p" P% y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% E/ w" P+ m0 D
臨記(天后銀幕街輝漢大廈)

7 I; }$ p; T0 ~3 ]3 f, e) w
旺角人氣花生粒格仔餅' E6 D5 z. n' L' n9 I- P4 E, y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K1 [6 U) [$ e9 D

叮噹餅$5, I% T6 o! K) w6 t
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
6 k2 a! W7 ]/ O% D/ w
東京站格仔餅$10

厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。) ^6 ]. a3 C9 n) ^/ l) K
1 M5 e+ G" B7 ]# y& N4 @6 \, q
東京站章魚小丸子(旺角豉油街)公仔箱論壇 B' B. p" W" r1 w; K- g) g" \9 f1 T

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬