肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。
: j2 r- ^: @( q Z I4 P7 F公仔箱論壇9 ?8 X' V5 A1 T" i5 [7 Q
8 N( ^6 s7 L" u( E8 `3 \: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。5.39.217.76/ C8 {$ }0 b2 F( m( E
6 p; i/ }. K: T( F+ p/ l
v$ o( Y. e. z" T7 _■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。5.39.217.761 j$ i4 ]: g& [$ I; T
# n1 C7 g M$ u4 R% W- t) a公仔箱論壇 公仔箱論壇: Z* l! n7 S) y! y
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
' \6 d% {8 M3 I. V8 v9 p* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _/ [: P$ k, q8 j' \& J( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 Z5 w. y c" s
; ?3 `6 s" r& g! H( f4 T2 S' L7 ~. W5.39.217.76
5 _6 [4 v/ b% A/ r公仔箱論壇泰昌餅家
' K. n8 @2 l; w% l6 {0 _# [# e8 q/ v公仔箱論壇
4 i* Y2 E, n- A5.39.217.76兩蚊煲呔曾蛋撻 公仔箱論壇5 |6 w; f4 |4 ^9 l8 b
經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？' V! {$ G2 L' L8 `
1 ~# d% K! y8 ^
: n1 W3 ?: N, m1 K9 b* g& K9 V- e0 E! R1 [
5 D; K' Q9 A7 ^ A7 K5.39.217.76■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
5 Z( ~* B5 T& n公仔箱論壇5.39.217.762 K5 R2 [' v: ]0 q" v2 X' F. \' Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 n7 ?) @: ^6 H: j' s, K
3 C. ]4 v* n! _; d2 x
9 L8 G% k) Y4 a8 K. X5.39.217.76
9 ?. v% l; q2 j2 K! z4 I7 _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: W7 X6 C! [9 r" x) \+ N8 X
tvb now,tvbnow,bttvb+ J# [# r; r6 @$ @+ Y5 ?3 Y
寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）5.39.217.76; S. [5 m; P( Y
' T7 \9 ^6 {* k" Q6 l2 }7 E9 F
新蛇竇味道依然
& G% c1 E. ]8 f3 U) i( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( p7 {, I& H4 G# k4 C* b
上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 5 E/ ?" r; \) b; J0 C( b
5.39.217.76# Z) o5 c G2 {% f9 E8 y
7 C6 A/ Y2 ?6 v: K2 [& r- T& O■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。& |0 t- M) o4 V" G1 v' O9 f
- O, K) K: E! d I! W' v+ @公仔箱論壇
8 f: @. ]- U- D$ N
1 c# c6 U, `8 a
: Q- H# R" f! u; F. h" l5 O0 p樂香園㗎啡室（中環機利文新街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m E( T: g2 `) \7 y
t# B7 Z$ v/ [3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰昌蛋撻$5
) M% b% w* H0 z; h: c: ?
4 c/ G# d0 n$ G0 g" X& w6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）
1 m2 k4 B2 b% B$ f5 R
0 v1 B P/ s: E( O$ f! t蛇竇蛋撻$4
T8 \* U9 d$ x5.39.217.76
0 I. `1 y9 k8 m, z; H' D撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）; g- z1 ?* C h3 Y& ~% I* ?
; [( b" n: h7 m* {/ Q- S& f. x' F寶城蛋撻$2 5.39.217.76/ a7 j" Q- V' |- f; o) Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 `2 ^8 W7 W% q' S/ s2 D+ ~
餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
, K5 J7 h* A. |( {. \- \( h% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e" D5 Q6 L1 S. g6 m+ A7 Q6 k: Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 c" d! A( B) m5 g; }■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。2 _; J* C3 C. @" Y' g* p
|
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 