 tvb now,tvbnow,bttvb, g, |7 H6 Y0 R( {
雲 南 過 橋 米 線 $36 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。公仔箱論壇7 `& C7 P5 c* L( T: V2 H& q
9 [# L; B2 r. ?4 ]8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。
( V7 ]1 J! D n- M0 Htvb now,tvbnow,bttvb/ x' W7 y; n* [& F& }; \) ~. E
一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。
. s' i z; w$ K5 l; K W# e6 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ L4 u3 u; C% ?
% X2 Y8 {& {# j3 b4 X8 ~傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。
0 E* L# H. d/ L, \* ~5.39.217.76- l& X8 G/ A1 U% G0 S
' N# g: ]% R7 U4 U" Q
B) E0 u5 q$ D2 C公仔箱論壇 公仔箱論壇, A) U8 w0 ^2 Z4 W
3 x- l* _9 l: D7 x: K( w. u公仔箱論壇 + [" q' l( a- u$ k' Z6 Q' S9 y
0 {% Q, e. A5 p9 e; `- h+ d6 F* a# q 公仔箱論壇4 H1 A* U3 t5 a- i
tvb now,tvbnow,bttvb/ A& J! h( t1 G! ~$ F* B% [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& w- C/ D: S, o }/ v5 H" x
滇 沖 炒 餌 絲 $28 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。5.39.217.76& Z- B5 m8 Q4 h
$ `9 C- ^( J2 I* p j4 D2 _/ P
 tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 G Y0 Q+ ~& R" C
蒙 自 小 鍋 米 線 $26 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。公仔箱論壇$ {' Z# V$ o, P* b/ B
5.39.217.764 i: _. T, I' R/ F
' s1 r) h% m/ F, p+ a' [石 屏 包 醬 豆 腐 $13 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內  豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。5.39.217.76 F( Q# e# N) T$ K2 `/ z
tvb now,tvbnow,bttvb( P! X; v0 Y* f: D
9 x! f: P6 F) v# Z老 闆 葉 太 、 葉 生 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。
; w- t1 o0 h0 H: l8 H/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
) C2 i$ ]' o# w$ h5.39.217.76 5.39.217.76$ a; R4 b, l2 C$ b; P
新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。
9 w9 w/ \) X3 ]: U- r% G5 n
& n$ q. A/ | q& U, v公仔箱論壇 新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一  都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。
6 ]. a3 y( _- O+ u! n: ~; r1 `公仔箱論壇( k, b' b1 r; V+ T. f+ Y- D
老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。 公仔箱論壇; x; P" P7 Q" [# n4 q7 }
公仔箱論壇" L/ M& H3 D7 @; r5 O2 O: x
自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。
2 r0 Z( c& O. _1 T# `7 P' ?6 t5.39.217.76
$ U/ z6 u" y! X/ m, N; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?! m. j7 W' ]1 g) G1 h
公仔箱論壇2 H8 O+ S4 f7 ?1 l& x6 R8 T' |
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。5.39.217.769 d+ ?, H$ C1 F' {; I- h, l7 p+ N1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 j7 h" ~ r; K" t, u7 ^
 $ p& v2 H% I [" [. o6 @/ j
5.39.217.76! {, D# ~1 ~, N* }
雲 南 風 味 餐 廳# p. k) {1 ^5 l8 Y, V8 Y
營 業 時 間 ： 11am-10pm
. `3 T4 o5 t" e/ G' q平 均 消 費 ： $50 |
發表於 2009-3-22 07:36 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:07 PM
| 
