花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
* q$ V5 o$ A, e% l" [' Z6 r6 o5.39.217.76食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
6 |8 s7 c( c1 I5.39.217.76浸 發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z7 e/ a1 G+ ~
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
. f1 F2 q; t1 x公仔箱論壇3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 e" R1 X% f! w. ^
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
$ U+ t Z, R. m3 N) l5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 % N9 \' b5 h0 ~6 H, Y
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb9 k! V: c2 }6 |- h7 O- b+ o/ H
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量5.39.217.76$ I- M0 l& |' G4 s8 R; G5 K0 r
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
3 G0 C2 e. t- l- Gtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 公仔箱論壇6 [5 H, o4 ]# a4 k+ g
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
8 H. b5 W/ }4 u1 L6 O1 J0 D9 H9 `+ _3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 * _8 V; d$ \$ \# R
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D( J J1 U; {* ~
0 i4 D8 V8 ?; f+ E0 g* l+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 J; D% K0 h' t3 K
冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法公仔箱論壇% ?$ G+ f+ W, |* s
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量, Y; j. U0 ?, j2 t
做 法 : 公仔箱論壇% k' _1 N" g; o+ G
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 # M/ l/ m e4 `+ _# g" c
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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