魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份公仔箱論壇9 l/ {& g5 i5 c+ `' e
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
0 e+ u W9 }2 d8 F3 k- G1 c浸 發 : 公仔箱論壇; p, l5 x* V+ t% R" T6 g
4 B4 [5 Z$ v; r' _- m1) 先將魚翅用冷水浸過夜% t% u- _0 w/ m/ Y3 J
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨* N E! m9 Q. M2 N8 t+ A4 v% K
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
& f) c# r# B: b" r; `- v: x. Z) T* S4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
: m3 Y: _! c' z/ A; j5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 k( O) I" x0 U; z: v( M( Q2 M
$ v& V/ a, ]% w! C肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 ( d$ i- d" i0 H6 R4 B- _
4 e% C- `& @4 p% N2 F4 h1 g; s公仔箱論壇材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯3 Q! `+ D% @$ n& _! P7 q/ N
做 法 : 公仔箱論壇# z- s: J5 f9 A D4 G
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' q7 D* F9 N( b) B) M. m$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 5.39.217.769 R6 S4 A, ]: O; f
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
3 I: t% z2 A1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ s1 u2 g& n9 V
3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 ! v5 H. Z* H G, N f
4 t# I! U4 w1 A/ T桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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1 j7 ]3 \( ?( l2 N( `8 Q# B- }) Ztvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許公仔箱論壇9 T/ D9 P8 p* R7 H) M
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
) o' P" F( t+ p8 _+ s! R* o/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D) k" [# v' u/ ?% O" |% H- i) R/ x& Y
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
: I- Y- w% C) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P: y4 L5 A+ E5.39.217.762) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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