[甜品] 杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)

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' S1 \- n  y* k& \( b& r3 X" ?公仔箱論壇材料:淡忌廉 cream   750ml  d0 R+ a  c+ k& k& z
       鮮奶    milk      250mltvb now,tvbnow,bttvb5 ]9 D$ T- B& X0 U: n
       蛋黃   egg yolk  10pcs5.39.217.767 i7 E! G' f3 J# e, e' g& b
       糖  ganulated sugar  150g tvb now,tvbnow,bttvb# D: }- J8 ^# m: Z
       橙皮  orange skins  2pcs  J: s! C/ _0 m/ g& s) f
       杏仁酒  AMARETTO  50ml
9 v2 X" v8 N& c) }* K# ^  g4 Q       英式杏仁餅 AMARETTO  cookies  適量7 V+ K% J6 q: C) ~

) d1 C! M7 p6 C9 ^' R3 y做法:cream,milk,sugar,orange skins落煲煮至微暖,之後撞egg yolk+AMARETTO酒拌勻過篩(如果表面有泡泡,可用火槍或一張抹油紙去掉)最後落碗再加AMARETTO cookies..入100%焗爐隔水焗20-25分鐘便可...