荃灣大小食肆林立，覓食一向方便，加上新屋苑愈建愈多，需求量更大。西佑定食屋最近進駐區內，和式套餐才四十多元起，款式豐富，分量十足。吃罷再到新開的甜頭甜品，一試幼滑芝麻糊、甘香核桃糊，全由老闆以古法炒磨而成，香濃滋潤。
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, w* C2 U4 p+ B+ d* V: O4 f5.39.217.76每次幫襯甜品店，總死心不息要選試核桃糊，一如所料，核桃香氣完全被焦味掩蓋。是不是核桃糊容易燒焦，所以總帶有苦澀味？訪問完甜頭甜品，謎底不但解開，還嘗到稠滑細膩、啖啖芳香的高水準核桃糊。未足三十歲的老闆Alex本身嗜甜，鍾情舊式甜品，為了開店，他隨一位資深甜品老師傅學藝。由選料到製作，都依足傳統做法，以核桃糊為例，便不計成本選用肥大飽滿的雲南尖白核桃，以攝氏二百度高溫炸透後，用慢火將油逼出來，最後加米一起磨至幼滑。不少甜品店貪方便烤烘核桃而不用油炸，結果便烘出焦味來。
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核桃糊精髓在炸，芝麻糊則在炒。黑芝麻要翻炒出油，芝麻香味才會濃烈，但絕不可炒燶，於是要不停翻炒至少十分鐘，每次分量不可下太多，才能保證芝麻受熱均勻，這步驟由Alex負責，絕不靠機器。連新派的西米涼粉、楊枝甘露涼粉，也堅持自家煮製涼粉，入口軟滑，帶香草甘味，吃得出真材實料。水果甜品的準備工夫也不少，像楊枝甘露內的泰國甘柚，連纖維也細心撕去，確保無渣子，一咬果汁豐盈，盡嘗柚子味。5 F8 F1 y+ C8 ]5 [9 Q5 `1 B2 Z
& z" c/ y( S$ E9 O' o地址：荃灣沙嘴道寶石大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* E) [2 ]( @2 _
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, j4 c" @2 g7 p6 { N6 X4 o3 \食材成本愈來愈貴，菜式價格相對提高，幸好還有西佑定食屋這類價錢親民的食店，它主打和洋菜式，大部分以定食形式供應，例如漢堡扒定食、和牛扒定食，其中西佑定食更可一次過享用吉列豬扒和炸雞，兩者都是即叫即炸，鬆脆香口。喜歡日本風味的，可以選試惹味的天婦羅定食，或清爽的沖繩名菜苦瓜豆腐定食。每Set有齊主菜、白飯、沙律和麵豉湯，不用額外加錢，定食由$49起，價廉物美。* B/ e/ h( s- D, [; S9 {4 u- u; a
8 v) H/ c7 ^, Z2 @1 N2 D7 E8 t5.39.217.76此店的食品種類多元化，除了定食，還有刺身、沙律、烏冬、咖喱、丼物及拉麵。豚骨濃湯拉麵和野菜味噌拉麵都十分香濃，湯底充滿肉鮮味。雖然這兒沒有壽司供應，卻為大家準備了雜錦刺身壽司飯、刺身帶子壽司飯。鮮甜嫩滑的刺身固然搶鏡，$55這個價錢再加送麵豉湯和沙律，同樣有吸引力。餐前可先點辣油豆腐、鐵板牛油帶子等小食開開胃，飯後又有抹茶芭菲、糖心番薯作甜品，連西班牙甜點Churros也可嘗到，這炸麵粉條蘸點朱古力醬及忌廉同吃，鬆軟香甜。品牌將會陸續開設分店，讓更多人可享用這些超值美食。公仔箱論壇/ J7 \, q/ Q1 l6 g2 |. M
0 h. @9 A( m& _. F/ S: {1 o/ k公仔箱論壇地址：荃灣灣景廣場JUSCO地下
3 Y! e; j: T+ Q" @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F* \7 {7 H2 q- r4 N7 [
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發表於 2013-2-2 01:19 PM
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發表於 2013-2-13 12:12 AM
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