[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：  s' U: o* O, L) S/ P! v' h' v
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：
( }, E3 @9 ~$ }. O. K. Y白蘑菇公仔箱論壇1 h( g! K- G9 n2 |
40g啡蘑菇
: b$ F8 R. H* P2 n# y公仔箱論壇40g大啡蘑（5.39.217.76% f& H: A2 K7 E9 |
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 k8 X. r2 D  x( J+ J
調味：$ o  [, p# Z( B$ |( h
黑松露醬 5.39.217.76& w( p# G$ }# t  z7 P) q
1 湯匙橄欖油 5.39.217.76# q+ o5 G. \8 g+ |$ ?/ Z4 K6 U
2 湯匙
松露油 1 湯匙
5 @; s- g5 r+ w# s& M$ N5.39.217.76百里香(Thyme) 1 湯匙
& v: Q4 i; Q" P" ztvb now,tvbnow,bttvb海鹽及胡椒    ½ 茶匙公仔箱論壇- L  G6 `' z) Q" W% i# ?# y
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製法：
2 G4 @7 }9 Q! `1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
8 V0 d6 r5 T  s* [6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
* `8 }* w0 F. \! e: w# h: J6 o9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
3 `6 [: d9 J" [; {: q  k10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上公仔箱論壇: l& X1 J( o, e
12）灑上黑松露醬及百里香5.39.217.76+ v8 ~2 {( t- c
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E. O& ~% ]% d6 J& b

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇' m: ?( V+ g( ]
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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