| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 % s% G/ ~" y, F& W) f) b, a
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薄餅底：
1 i* Y! [( G- ?6 X" ctvb now,tvbnow,bttvb乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
- v; b) M; f" @7 u4 `2 i$ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |- z1 P) z# I/ e4 N! _* t1 z
餡料材料 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 ~. {! X. a/ O0 w
白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 A4 Q+ q. f [; h! G4 b
40g啡蘑菇
# o: c+ `: c- F7 n5.39.217.7640g大啡蘑 （
0 H) @/ y; T3 v8 \; }2 XPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
% n5 f' q& u% F' \0 S3 k5.39.217.76調味：
% i, ? ~, u0 f, E, S' u黑松露醬 6 O7 V/ X" x. [( ]1 |( F
1 湯匙橄欖油
; S2 W7 |8 v- U# z- c. i! `% S t- J5.39.217.762 湯匙
; \3 C" U/ l) f& d; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( i4 n+ e# w( v( I( s, ~
百里香(Thyme) 1 湯匙8 C' K5 O. }" A
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：; x* O% S# v* {, E
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，) w- K$ l+ B3 _9 l9 j7 x
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽5.39.217.76& w. O3 o+ T4 E/ [2 M( r; a2 R& l
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
2 b ^" a% f& A( ?& S5.39.217.768）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
6 J0 I p( q7 I4 b3 f- t" k2 Htvb now,tvbnow,bttvb9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上 F/ g% g G& A; ]* z/ |
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb- S( q) N2 G' B3 {
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
& O; ~8 i ]% H1 v& V+ C$ ]5 ~' ltvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香
2 r* b3 a- k7 G8 T/ }3 p7 R5.39.217.7613） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
/ ] g8 s4 `) I+ k5 o& o& t0 G15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
5 E9 i0 U5 r; q% V- \tvb now,tvbnow,bttvb | | 經典的 Margherita Pizza |
4 u/ C% r0 Y5 ]9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
* B( j. G( G+ M% B4 z6 q/ O' }公仔箱論壇1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆7 L$ h- d, M! G2 |: j7 ]
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# M5 N, f# d. I, g/ X
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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, B. V* b, S1 k6 j! @( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% L0 V8 o; W B0 z6 s& E/ L
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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