| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 5.39.217.76& u3 i% M$ v! k. x! S! Q" L
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薄餅底：
9 W8 Y- y+ Q" g* {- S1 x5.39.217.76乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙公仔箱論壇6 _$ l. W1 j0 F! m
) h' S0 f+ t/ F7 C$ i4 `: h8 ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料材料 ：
1 U: v1 b8 D$ u7 A3 W' g" \2 h5 ~公仔箱論壇白蘑菇
; A( j/ A7 M& l# o+ h Vtvb now,tvbnow,bttvb40g啡蘑菇
' m3 n, j8 _6 S! U2 ?8 ktvb now,tvbnow,bttvb40g大啡蘑 （
. ^0 f" w: p: N0 J7 Y" d0 r5.39.217.76Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb% F2 z# x$ w$ ~
調味：
/ k/ ? j- f6 ^" {5.39.217.76黑松露醬
- v6 l. x% y( R, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙橄欖油
) A* `- t }: v7 W) R5.39.217.762 湯匙
" M) m! D* v# M( l6 x2 Ztvb now,tvbnow,bttvb松露油 1 湯匙
1 A& q. l% E1 j/ M; u( J8 f ?百里香(Thyme) 1 湯匙0 X( q5 t: u: T0 J; ]+ p
海鹽及胡椒 ½ 茶匙 S5 [! l4 O8 k. I
6 _3 a) L$ i; Q% `* s製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 U4 @+ ]8 C* T' G& Q: ~
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，) V, R) M9 ]1 a
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
" ]) j* `2 Y' d3 j2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ ~# C" @6 n! P8 I; [: Q% U7 j
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
1 I/ |( O5 D6 `7 Q" M; G9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
7 N% K c1 `, Z3 ]& _6 v5.39.217.7610） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒公仔箱論壇) Q5 M, h( P6 a
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
& e1 `8 R1 @" T ]4 W h12） 灑上黑松露醬及百里香
' d. `3 _# t, a5 I5.39.217.7613） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
# @7 K) k4 i R* s5.39.217.7615） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
+ Z* `! ` j) g; C- B: F4 ftvb now,tvbnow,bttvb | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
( n9 a$ p9 J! m* @; E( [8 \& }1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- h- ?/ w7 V* |* a: r
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ H' R3 u% {
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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