之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! t+ }/ M5 \ V
) U/ H B; B3 K4 C7 s! O
q1 j; z. A2 R, l( X
+ T# I% w7 r* x/ I; W+ y7 z# ~; w5.39.217.76- f; s; v+ w: {% l8 \5 C1 M
! e- K' q( s0 ^
+ ^2 V- j1 T+ L公仔箱論壇材料
0 r) Z. k3 y" O" _* Q5.39.217.76（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb& L1 }9 ^0 Y3 R, ?
急凍龍蝦尾5.39.217.765 V7 i9 [" A1 ?# m, n) O) @
1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _% I1 `8 }8 R x
洋蔥 1/4個; o7 p. `1 L9 X% B, z# j& l
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup5.39.217.76 b; A {) ~, T6 F6 r1 _
雞湯 （Chicken Broth) tvb now,tvbnow,bttvb8 e* ^8 t9 Y+ ^! R+ s& q, V
1/4 cup
G- i3 n$ `, g7 b8 F, k公仔箱論壇龍蝦湯 1罐 (400ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |$ e9 p- `0 S6 u' t
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
C- d% x& J' J, W: i: d$ X
/ U8 s# P8 f0 _; a4 H3 b- \. t: r碎Mozzarella Cheese 1湯匙
2 w$ P! I) G, z1 k; g5.39.217.76
( J, G3 o/ z2 Y: | c ^白酒 3 湯匙
- P, P$ @4 Q6 F4 F" j7 d0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; p3 O1 h8 Q3 F3 n
牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' q6 o( F2 ?* p. w% [
Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. G: l( C( ]# N* [0 y
鹽及胡椒少量
( w* d# R4 w+ q) [5.39.217.76公仔箱論壇& H0 E6 J! i; _' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 {# B: K- x5 ]/ M1 K- [/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb( N; m) ^" x6 o0 p
/ ^- q5 l3 e' K- ?2 Q" w公仔箱論壇9 ]4 l* v S) f1 w3 M* Q
1 S1 ]" E( q4 r+ g/ ^/ S# C; v; `tvb now,tvbnow,bttvb製法：
& b9 B) G0 @5 ~
& L* \0 u% `1 Z' e; l ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
" D" Z: g0 ]: z( [: }( I公仔箱論壇" n) N, X0 Y( d3 K0 O% ?
2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.76& F: E0 _7 I2 y$ v
# }* }" m$ A/ b公仔箱論壇3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F. t' @/ B5 ?' Z1 i+ V1 M7 X" Q
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
: A* m2 U& R0 C& S9 X3 }5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) i6 {, T: u) u
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
% O! {2 i9 s, Otvb now,tvbnow,bttvb# G. b0 r9 n; m4 z
7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘tvb now,tvbnow,bttvb |* E/ e. S% U( u7 Q4 O
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘; [8 Y, f* L- f
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻! c6 B$ K ?0 C9 X4 _
6 i7 G, a6 E1 S4 X2 u* T7 x5.39.217.7610）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成5.39.217.761 ?" ~8 ~: S* P6 g3 O/ l
0 b$ [! V- E2 O. T- M! ~- T6 @
4 r* E1 U ^2 G9 D. ^5.39.217.76小貼士：
) G( ^* Z' G3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z; x( Y$ [+ H5 G% P3 W+ C公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.76! O* Q! X- o. R6 J/ c
$ f0 C) c2 M+ _) G- n! d1 \# T2 W0 y
2）雞龍蝦湯要保持是熱的
+ u: r8 U- {8 T0 U公仔箱論壇# Z% N8 ~- a% D
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
. P. e1 l! \/ t* z9 d/ rtvb now,tvbnow,bttvb2 V. o4 K/ T. A. f% J, G9 {' _
4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
