之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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9 p$ {8 d& ?: F5 w" T2 l5 G5.39.217.76公仔箱論壇6 @6 V6 N3 M3 D
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8 J- g( E0 n9 f h1 h, ~tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L2 p* i, z. H5 ?) k! S) G
（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( {! t j0 ^* H x" z2 g+ c
急凍龍蝦尾
4 w5 _3 \% z6 h' D2 l5.39.217.76 1 隻
( a9 h ]7 f" f e# H) u# c0 S$ s洋蔥 1/4個
5 P7 o9 l- ?, q8 y. ?' dtvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
8 U6 R0 D! S' ~9 s. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth)
: x+ Z& A9 q7 g% q& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 cup
% b4 W6 {1 W' E) C公仔箱論壇龍蝦湯 1罐 (400ml)tvb now,tvbnow,bttvb1 t' ~7 |' d0 ^3 Y# M, T9 E
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
0 O; Z' E }' _. a# P6 N: G0 Z& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) o6 c$ Z! B+ k. j+ f
碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇: E+ l$ r) q9 h5 ]# @ j
( O7 ]$ k* z, C; ?5.39.217.76白酒 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ T: [1 d* @$ R( `; u6 i
tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 X$ o# | m" N) r! ~( i
牛油 1.5 湯匙
/ R" U6 V% g- c: f% j" @! Ftvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
; n+ `6 A; {1 X {( B7 ]6 h+ e& n( t3 J. I公仔箱論壇鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb6 A, F, t% o2 E5 t/ D
, ]5 O" W6 n: E6 F6 L; `: S& Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" ^/ E O& H% c% I5 U9 I5 I1 ]
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; y* E. ?1 m7 x. r# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ o( H8 b; k# U; \
製法：( ~0 A* l4 f; } s6 {4 o% O% V
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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" m0 C/ \9 V# s$ }* ztvb now,tvbnow,bttvb2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）. }6 }5 e5 U5 m" A+ Z7 I
$ H/ s$ g. A& l3 }0 f" C, P3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 R2 R9 y( l' L3 I1 R
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發( U! O1 [0 ~" y6 I: @* n5 s
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
9 l S3 t2 B7 n5 w. ]" x6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收4 Q) H! A/ q0 ~) e
! C* i6 f3 v$ q$ |- Y" z5 Y公仔箱論壇7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘5.39.217.765 s) r& j. w7 q& T2 O
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘5.39.217.764 t& f& h1 g2 H
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. E' P9 Y1 W! _, m/ y
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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1 c' W& j$ w) E. G' S) b7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. h1 ^" D$ k7 w3 c
+ o* \( g) f5 X* g& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘9 d2 ]. B0 M `! o8 q7 O5 ?+ h0 k
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |0 y# |" _: Z; C0 s0 T) `
# P4 i! D! g* I1 {: |4 o7 _; `0 t公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好1 `6 b$ O& k( p! C6 a. |. E! w3 c3 Q% u6 x
公仔箱論壇3 J% x0 |9 E7 q8 H0 E; q
4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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