在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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5 i0 y5 W% s' I& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙
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" y$ R# Z' h& p* y) o林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。5.39.217.762 ~! U3 L, v' F: _% C: N: b4 R) u3 O8 `
. C, w# ?/ M/ y) \; m& r5.39.217.76林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”5.39.217.76$ T& f2 A2 T( [. ?% y: P- S+ m9 Z5 l
0 u. B* r. s* L; o' U公仔箱論壇佳節訂單上萬粒
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, C/ X K% L! Z3 v4 j7 c華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。0 P4 P& U& \4 E& y
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。公仔箱論壇5 k9 |2 U5 }9 o- e$ r4 Q
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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% s% a( _3 x; o7 _; g5 m5.39.217.76以鮮蝦水餃為名5.39.217.763 L% v% L* |! ^! p
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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& h( F; p' h, |4 \' ], ]“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。; ]% Y! d$ @5 M ~
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反應太好被顧客罵tvb now,tvbnow,bttvb; Z" ~7 @# K4 p6 o4 W- R
+ [% z: O4 k' g# c% x公仔箱論壇由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。) u! v- t8 H, p9 B
, N, U3 ~! N7 Z- g8 i j5.39.217.76吃起來肉跟蝦味道分明
' s( o5 y3 X6 y8 H( l5.39.217.76羅仕善：不輸香港水餃5.39.217.76; t0 D% u2 `7 N0 Y
5 R5 N* D. z' R+ c4 ~( H2 e經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”; u) ]% Q% o7 h9 H
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。5.39.217.765 p5 c! \8 S. g4 m* Q: Q
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”5.39.217.76% q+ Q, w2 k# b. j( Y8 O4 z, Y
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鮮蝦水餃
8 T. s2 c/ @2 Q( `8 D, ~地點：瑪林再也小販中心11號檔
2 S1 D; o6 D: ]. @公仔箱論壇營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。tvb now,tvbnow,bttvb( T( _" J8 R0 y$ M: V: N
休息日：每隔一週的星期二休息1天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' D6 S1 K' q
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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