在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。5.39.217.760 B, H, g% v# T' Z; ?! b: S- ~
/ A. q: p# n# f4 c( ]( t5.39.217.76他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。5.39.217.76; L5 m( t& H- k, m
. a2 y' `5 L, Wtvb now,tvbnow,bttvb“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。, D/ k, R5 m6 x1 c1 C5 Y/ } e7 {
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 D* ?# @5 e; O7 `
( m6 @4 f2 L# ^. m公仔箱論壇“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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r1 b* ?; f9 N" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳節訂單上萬粒7 N' p" H+ {' Q, B1 O& M' q
* n$ X1 j1 I6 Q% ~公仔箱論壇華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。5.39.217.762 p( h8 R/ _7 t) Y9 W
4 u9 q& X. O& t+ G雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”公仔箱論壇( m# b8 F' I7 j" d; C
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以鮮蝦水餃為名
% J% y; l. X7 a' P2 Q- W6 u: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財：材料一定要新鮮tvb now,tvbnow,bttvb' {& _/ [4 u7 H4 f" F7 W
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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e* n" @' F6 v$ A1 |5.39.217.768年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。公仔箱論壇: t/ j/ |/ h1 i7 h
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。公仔箱論壇( n5 [( w& q0 w9 f* C l
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反應太好被顧客罵
* s, m* {8 |# b/ b' k- b2 Q2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?. z7 p/ a) J% E6 G由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。tvb now,tvbnow,bttvb! q2 J& ?2 b6 u2 N0 v# a3 w/ S
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。0 h0 ], d* m8 V. C7 o2 Q
+ T2 W9 v! o( `: ^( r( V( o' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃起來肉跟蝦味道分明公仔箱論壇0 f0 u( T* p" N d* |" v+ d
羅仕善：不輸香港水餃' A. \4 z/ n9 z5 m R5 @! Z) l
8 r+ W7 ]0 X1 [2 z8 c經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”# D; r0 A$ v; h+ R" ~7 e, T% l+ j3 }
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鮮蝦水餃tvb now,tvbnow,bttvb* Y b+ z: \2 U# W* g
地點：瑪林再也小販中心11號檔公仔箱論壇& Z4 d& l: K, `3 g& i7 w
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
$ ]4 D5 ^ ~# T4 r5.39.217.76休息日：每隔一週的星期二休息1天
! ~& F, o, J* S( V- Z5.39.217.76聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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