詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
* L" H5 V) X9 G, _# I/ K! y) v; A( g6 a2 m! a) ]) H
夜市篇：到夜市探文化
^$ i J1 E- D% y4 j( T在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ tvb now,tvbnow,bttvb6 g' D. `) M7 o6 ~6 R$ L7 U# `1 a1 @9 k
1. 新珠山肉包
2 j+ W/ i: h7 o5.39.217.76西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 5.39.217.76* V. J+ @, [/ m! A* D3 G) R8 y
4 {+ J9 y% P8 K9 E( K; ~6 Wtvb now,tvbnow,bttvb肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
1 N9 s" k% Z1 l1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ r. c! Y9 k) ]3 k% G/ |
2. 半個月亮曼煎糕
2 y/ y. v/ t6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 \* N9 ]1 P8 H
( V+ I- f8 m' ~$ l; ?5.39.217.76上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。公仔箱論壇! I' D+ Z9 |& E( m0 |5 H3 F4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb, W5 C0 a- ^9 `. A3 c* J- R
3. 特色燒臘! b: N: t; ]: o, @
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
3 ]# x, Z+ E/ x: N/ z7 Q6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ E' q- r& U: G1 y
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
1 w) t: E* {- ?8 [
. _3 }, T7 S9 W5.39.217.76麵食篇：特色醬料最吸引
7 _$ M4 F0 m3 |$ P* Q, S. b
' J5 j9 U' e- q+ S. j公仔箱論壇4. 砂拉越叻沙- a$ l/ G' O4 \2 z8 p" y8 s3 G- `
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
' ^+ _3 Y* d, E+ ?; C5.39.217.765.39.217.76* q* W( d0 u' ?1 u+ N( R
老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
+ k# L0 y/ g; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o' ~; y6 A0 c1 C) [4 q8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
_2 H' V9 U8 n% P: C, w: O) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hock Lok Hong Cafe Shop
: I: m3 }. ^$ j! ftvb now,tvbnow,bttvb14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
2 H6 D' t, \) s7 b
9 e0 r7 p( M# T' Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 k+ S3 ?7 d7 S' V' {# c
5. 干盤面tvb now,tvbnow,bttvb" {( d' E6 Q. c8 _, b
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
+ {' D4 X) @) E+ y) K m L Z
$ g# y; F; V# X! i" H8 `, I, _2 X地址：新京城茶餐室
- R/ S/ B3 a! _" v7 g2 y5.39.217.76No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
# J9 c" z- g3 F) P6 T3 r/ Otvb now,tvbnow,bttvb電話：013-8129449
7 c9 f- H6 ?: S公仔箱論壇公仔箱論壇0 M. t) T* O" q
傳統篇：賣少見少顯珍貴
1 r5 c5 B4 r9 X4 |; ?- e
; y2 J, l. C( w0 P6. 鼎邊糊
% F# ~! Y c6 w7 y. x鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
- q. }6 n2 K& A1 _/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u4 N' }8 ~9 Z$ G鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ , p4 Y9 n" [/ y3 b
; m5 ~0 u6 W: H) w, ^/ B7 b+ p! s5.39.217.76地址：Jalan Market興園餐室' T# \# w% V& G; N9 G) U
電話：084-3321865.39.217.76$ M% W5 S6 n; W& B# Y% m6 `: f
- `! h/ p6 w$ d0 K. R. m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 竹筒雞0 G% e7 r: Q: I& O
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
: _, ]+ v4 c% e0 K! c- `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# {7 U; `3 x* R3 G6 Y! z1 h
當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb( A* \1 X2 \6 G1 Y
公仔箱論壇9 n( U5 k! X: x% i5 f X2 V3 y8 b
; y1 j! O# W6 u# K
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
