[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料
牛柳 2 塊 tvb now,tvbnow,bttvb4 s: W* q$ U& A& _. e0 o/ y
香菇 10 個
Garlic 2 個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 |  g" O% A7 l2 H
醃料: 4 e. p' r7 U- X+ I9 k* t
韓國烤肉汁 2 tbsp
韓式芝麻油 2 tsp   I! i$ [9 p- R3 R6 \4 `% Z
濃口豉油 2 tbsp 5.39.217.76- Q1 M  K: M$ _! e
味醂酒 1 tsp
Garlic (1 no. Ground)
蔥 (chopped)
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[做法]5.39.217.76! J: t1 s! w5 A+ ?/ `% R; W7 E
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. 公仔箱論壇7 p+ D" O1 n3 a& T
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. 公仔箱論壇6 [8 x; f. [2 I6 U- [$ }, J
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貼士 ~～
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) 公仔箱論壇: V0 h$ [7 e/ }0 l: i
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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