[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料
牛柳 2 塊公仔箱論壇: Z! J$ P: u: @8 S' m$ ?
香菇 10 個
Garlic 2 個
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醃料:
韓國烤肉汁 2 tbsp
韓式芝麻油 2 tsp
濃口豉油 2 tbsp TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l; F" p4 R( O
味醂酒 1 tsp 公仔箱論壇/ Y+ _. r( L- w2 [8 e
Garlic (1 no. Ground)
蔥 (chopped) 公仔箱論壇& P1 J8 m. N3 [* \

[做法]tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 J+ h4 I' p* }0 B
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. 5.39.217.768 b: b/ G/ f. K- X
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. 公仔箱論壇 v, L$ ^$ Z1 ~3 c
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1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. 5.39.217.76! s4 {" S- h2 [
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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