基本的做法
) c" u* ]. G. v3 Wtvb now,tvbnow,bttvb在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _ e* h$ |1 ?- M5 d- @" }
新疆大盘鸡所用的材料：& ?' O& p! S7 f. M6 d
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；! p! ]& o! n, d8 V' f
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；公仔箱論壇. `) e; v v( i
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇& v, J. _! {9 _1 J9 k% P" P
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；公仔箱論壇4 u5 @! e. x+ {( _
5、皮带面。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 [7 o+ k* q0 |& p V8 v, n
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
) g4 F0 _8 X' p! m8 b8 T4 P; W1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；5.39.217.76! v' G" I: b! \* U8 @6 x
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；公仔箱論壇 x m% O5 v* |% T3 |
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
# v2 w5 B/ w3 B9 S; e5.39.217.764、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
b! \. J& v P9 H8 M) O' n% G公仔箱論壇5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
) Y5 j6 }5 A) Y2 m! w% g x6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
- C7 p6 }) O) |1 \; v公仔箱論壇7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；5.39.217.76* u8 Y5 m" n9 }! _7 N
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
! V" J# \, u0 ?- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
, d4 f! q j; w) D6 L- \ ]公仔箱論壇另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。公仔箱論壇# b4 O" |% s# o$ c" `% S Q
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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