基本的做法
1 U% t8 [4 Y" x. j9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
* J0 h( T5 j5 S- e% [% s5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料：
2 m* _ ]: }( I1 d& M( V+ T, d2 U1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；& T( Y# F5 u% Y. D4 Z8 J3 V5 j5 x
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb/ O: b" l. U1 @9 x
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
$ b' [) e3 k2 Z. N7 R, n! k0 I5.39.217.764、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；4 |9 R& _0 |0 y
5、皮带面。
! {' Y4 [1 X2 w( etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: N2 N0 f$ N, ~" L
新疆大盘鸡烹饪步骤： ; D- n7 S! a' u' @, [6 P. U7 N: o, n
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
0 f3 H" O O Y" ]tvb now,tvbnow,bttvb2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
& j" Y2 u: p/ L2 a7 e8 M" p( H5 t公仔箱論壇3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
1 ]/ `* _: T" W; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 公仔箱論壇5 ]+ E3 q% P/ w& q
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；tvb now,tvbnow,bttvb$ M: {( B: `( k4 E
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
: D0 F- ^& n6 O9 ?6 g7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
1 k) `! Q" H" D9 O, @, l5.39.217.768、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
/ c0 R% C! _5 O1 j/ j9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
" d8 P& K) {; X( u; |4 ^另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 x4 l; _) B' j3 s! P* m
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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