基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb3 x* P2 V; {' x4 B8 y9 ~# @% O
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：! R" W' U: e+ U( b6 H9 ]
新疆大盘鸡所用的材料：
/ v; d0 I: T' N& I8 S8 f6 S公仔箱論壇1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；5.39.217.76 V+ n/ }: }8 e, g2 u1 K1 y4 ^
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；公仔箱論壇" G' W* L# d2 k) C: Y
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
/ g6 p0 U @) @7 x1 y* C0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
Z: M0 M4 f/ T5 c6 x: \5 s5、皮带面。
; u8 x, o) u) H% z- C: t. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, Q1 P0 }8 U9 y
新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇# D8 k" p4 b q- \- B4 q
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；tvb now,tvbnow,bttvb' q) w% T7 |$ L
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
( W) J4 Y, ]8 H7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；5.39.217.766 m% e' p8 w& S g7 t) N. A1 W
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 ; x; j. n. Q5 s3 D
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
8 T2 h- S/ z0 n6 c& _ ]& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% n% C/ W' n) V
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
2 g: [* w* T1 ^9 ~$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；5.39.217.765 x5 @+ o6 Q3 R* B
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出2 D7 k) [+ j; r' ^" ?+ y
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
5 W4 Q. X! D ?1 b0 a- F4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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