TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d m( F K) z- Y; T' t" E
材料
$ a3 D {3 _ H$ r7 c0 b; u6 p" Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克, N" I* t: A7 ^4 c: s0 S
鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb9 }% |) L, l, Z. N
砂糖.....40克
2 K6 F& K' m& U7 |2 ?5 w常溫蛋白.....5顆
# ~) p# m9 N: ^+ w0 O% ~2 U公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆
b3 L! h# j2 v5 h公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克tvb now,tvbnow,bttvb G0 F$ v v, N, E* b( ^
香草精.....兩三滴
! x" ^; U5 ~( X# itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克
* e1 q/ w; r$ {% r熟栗子果肉.....100克
% N& O5 Y l3 ^) ~- s% C0 N& |/ v& g' j7 z' u% @* T& k# D: I
- E+ r' T6 @) ~1 t) n! o作法
& M: _; }! F/ O! o/ w) d公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟5.39.217.764 x3 L7 q) N- F7 t* |* J; @
" a" B5 V2 z) c# R. z, \
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
, P* i' W: Q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 O. J+ M6 ]
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 `# ]. U0 u2 J
5.39.217.76+ e, L: j8 i0 Y# t; A! T
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.761 \! |5 `& k* G' l$ a, i
; [) L. X, V9 `! N: r- \" ?! y6 X6 R5.39.217.765. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）5.39.217.76$ t3 p- a- L5 C" {" I6 c% ]/ c
V9 ]$ w& I y8 \5 Z( R6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
& _3 Z2 \# M. a( k2 l( j. F( Z8 R5.39.217.76
2 L; r9 s. a7 k" B' a$ }- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb; x& y: j- \+ m
+ N1 w% R* {8 X3 M6 a' F
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。8 k) J* }# o5 ?+ z# J! `
公仔箱論壇5 k" D6 Y, D) S/ @2 K" R
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub5.39.217.76( }2 J) C0 `& ^1 j) l4 n$ ^6 i5 e
7 w3 v0 d! ^) B; ]& E. h( G3 M
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
( V. m9 x; X7 \7 t% k' o O公仔箱論壇
4 C% D9 N% N' i, b& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
) ]2 |: a& `2 C% u7 C/ C& p公仔箱論壇5.39.217.76' ]% \% A0 q0 H* H w4 E4 ^
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
- x# l6 P; O9 e1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?& W/ p A7 _13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
% ?0 o0 h8 F! r/ D9 n5.39.217.762 i: a) U! g0 n h" b% {
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
: Y1 M& H3 E- U/ F7 O/ n+ ktvb now,tvbnow,bttvb) m# z6 c) y, V
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
& k( Q& I0 I4 \3 L F$ {5.39.217.76
6 {2 s9 l; b( n) C7 Y+ I" `& gtvb now,tvbnow,bttvb16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）5.39.217.76) M* M* A# G, i
* L% D8 `3 d* k0 Otvb now,tvbnow,bttvb17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
% x* L* R; p4 e& F6 T3 K8 |& _* qtvb now,tvbnow,bttvb
- O! D. M7 t2 d: _% ]" }1 }8 g$ T. J |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 