[甜品] 蛋黃酥

nt1972

4 Z* p; }4 v9 |6 r. htvb now,tvbnow,bttvb
: m( X$ \6 E/ O9 Z公仔箱論壇9 B$ I8 H0 [9 ?2 x3 P  R# x1 K/ m

8 \' X6 B. P$ k8 `公仔箱論壇材料
. m3 P5 Q1 {& \0 I4 Y( X3 W" M公仔箱論壇油皮材料：
& ~' V5 w. Z5 c+ n& _# ]: R; }" s) Ztvb now,tvbnow,bttvb水.....65g' f! ?8 I2 l* y5 S: g
奶油.....50g5.39.217.760 n5 Y3 A% I1 ~3 M; n& G7 p2 G
細砂糖.....3g
; l4 L5 g" {$ V1 s中筋麵粉.....150g5.39.217.767 O  i8 W# t& o" k/ C
公仔箱論壇* K" v/ _4 u/ b& ]! y
公仔箱論壇9 \- J5 @* e+ X; \; a8 R3 n( q
油酥材料：5.39.217.76# y+ _6 h1 N0 i, p* _
奶油.....50g
+ B3 A( C4 i  i低筋麵粉.....130g
7 X8 |% V" e; X5.39.217.76  B% P) y2 O* y& X. X8 g% }$ m4 |

6 r2 W8 O" }8 L內餡材料：( @$ H7 y* [6 C% ~
鹹蛋黃.....8個7 ]% }6 \' U! |  c3 m/ }# B8 V+ I5 Q
烏豆沙.....450g: u# Z9 e0 h' F! h7 n
公仔箱論壇* S+ D3 n" f9 k- v
5.39.217.76# V5 Z! |, w% {$ g2 g
其他材料：
) q" x% J6 A3 ]. H6 |2 \蛋黃.....2個5.39.217.76! k/ A4 F! k  p
蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s  x0 o9 a' {+ |0 k" ]
黑芝麻.....少許公仔箱論壇$ _& t+ L" b: J% [2 y8 ?6 q
% q0 z0 J1 T# s
公仔箱論壇6 r( g- i2 ^+ p
作法公仔箱論壇: s( r" s, C* ?" O0 s1 T' }9 y1 N
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。tvb now,tvbnow,bttvb! M( J) a' L, |# T3 q; U

6 u2 E9 N2 x% a# N2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。4 G5 z6 `% O* b$ d7 X  A' v0 N9 m/ U

  N) ]* }+ d- N4 \6 Y- K3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
2 E' {( @; q! Z9 m7 M$ ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! \2 v. h! @( D
4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
1 R+ S7 }! k* T; B! h/ P5.39.217.76
; x, |  X$ B- b* K( @5 f9 o$ z公仔箱論壇5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w. E! c" N  S2 o5 `9 a
公仔箱論壇3 C, H; `% \( U" r9 [