[中式食譜] 花彫蛋白蒸花蟹

nt1972

材料：
/ A  E6 }+ u$ ?( C  R5 r蟹.....1隻
' s& [' O* C* w4 n4 j, E6 I/ d鹽.....少許
. w, A/ @4 e/ p, }4 y! O, e7 [5.39.217.76薑兩.....3片
9 ?4 }3 N, w, C3 K( i蔥段.....少許
& R- d+ y1 P5 F- A* W. [  X" t蔥花.....少許
7 O- @4 }* r. U9 Y( I% E9 vtvb now,tvbnow,bttvb大蛋白.....3隻- g, C' }# g" w! w5 y  J4 Y
花彫酒.....少許公仔箱論壇/ B: ?$ S4 l' X0 C8 n
上湯.....150ml
5 S0 T' M7 l% m) s/ o5 @2 L5.39.217.76
% ~2 [. ~9 X3 v$ D# ]5.39.217.766 l1 v- O7 k4 D- e# G6 [, g; W
做法：
# P! q9 V0 P6 x; v6 K7 d2 j+ s/ `tvb now,tvbnow,bttvb蟹洗淨斬件，加薑蔥先蒸8分鐘，挾走薑蔥，蛋白加上湯及鹽打勻，加入倒出的蒸蟹水拌勻，將蛋白倒進放了蟹的碟中，用保鮮紙蓋好，中小火蒸10-12分鐘，淋上花彫酒，灑上蔥花即成。也可加入少許花彫酒與蛋白打勻蒸。5.39.217.76& m# h, K+ Q: U